公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 化妝品變甜品　矜貴金箔食落肚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-11 05:15 AM 標題: 化妝品變甜品　矜貴金箔食落肚

女士至愛化妝品和甜品，最近有酒店和化妝品牌 Crossover，把化妝品元素融入下午茶。男士不明？不要緊，這篇稿就當專為女人而寫，有請香港小姐楊洛婷試味，吃罷女人味即時提升。; W2 D X- C5 Z$ \6 ~2 R5 T
' k2 \. X% x0 F
High Tea精啱 Hea
Rabee'a貴為香港小姐亞軍，現為《港生活．港享受》主持，英文流利品味高雅，更向司儀界進軍，是不少品牌爭相指定聘用的王牌司儀，美貌與智慧並重。平時不用工作的她，最愛和朋友一起下午茶，既能飽肚又能悠閒地享受歡樂時光，是個 High tea精，這次她看上了「 MO Bar」的嬌蘭特色香檳下午茶。這個下午茶提供十多款鹹甜點，其中五款，餐廳總廚 Sidney Schutte由嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品提取靈感，蜜蜂標誌和金色主題是甜品精髓，單是設計就足足用了一個月，單看甜品外形， Rabee'a已很欣賞：「這個下午茶和平時很不同，第一眼看來已覺得高貴和很有女人味，真想一啖吃下肚。」0 g, p3 Q5 f7 m/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w# I5 d3 T2 Q0 u' G

■凡惠顧每客$325的客人，將獲贈價值$255的聖誕禮物包，禮物包有殿級蜂皇嫩肌精華素、 Idylle夢情天香熏和 Kiss Kiss唇膏袖珍版。
公仔箱論壇7 ]1 D, ]1 P3 b" ?% S' F3 G

■下午茶甜品靈感，取材自法國嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品。
! M' ?1 c2 D7 B }4 E
配香檳平衡味道

■沙巴翁海綿蛋糕
: f. z! R; }9 J, y" A
沙巴翁海綿蛋糕靈感來自帝王閃亮蜜粉，脆身餅底夠鬆化， Topping由意大利軟芝士、可可粉、咖啡和奶油混合而成，用微波爐叮好後剪裁出不規則造型，最後灑上食用金粉，感覺和蜜粉相呼應， Rabee'a讚：「口感和 Tiramisu相若。」小柑橘和合桃蛋白杏仁餅亦精緻， Macaron本身是酒店著名甜點，這次選用小柑橘和合桃做餡，食落酸甜，上面放塊金箔，很高貴。蘋果蜜糖肉桂批靈感來自 le 2 volume睫毛液，特製餅皮較外間一般餅皮更鬆化，裏面包蘋果、蜂蜜、肉桂，餅身卷狀外形似支睫毛液。焦糖榛子撻模仿 Meteorite Perles化妝錦盒的圖案，黑朱古力的圓形圍邊內有朱古力和榛子茸，上面放粒榛子和白朱古力片，朱古力片上有用蜜糖味焦糖畫出的蜜蜂標誌。最後是熱情果白朱古力慕絲，靈感取自幻彩流星閃亮粉盒，外面用軟身白朱古力，看似中式糯米糍，模仿蜜粉在肌膚上散發的光彩，裏面有新鮮熱情果，酸酸甜甜很醒胃。為是次下午茶，品酒師 Herve Pennequin特地選用 Ruinart品牌的 Blanc de Blancs香檳，香檳的金黃色調和化妝品主題又互相呼應，其細緻口感和鹹甜品很匹配， Rabee'a：「這款香檳平衡到甜品味道，不錯。」 www2.tvboxnow.com4 T% D+ U- l; A- R; T7 N+ C

8 t: P: B" I+ Y/ ~9 c: @
■餐廳的吧頭，外形如個精緻的首飾盒。

■ Blanc de Blancs香檳www2.tvboxnow.com" e% k: O9 N. ~( ^0 c

■小柑橘和合桃蛋白杏仁餅公仔箱論壇; i9 l8 V% v! Y

■蘋果蜜糖肉桂批公仔箱論壇# l! Y) I# h* x6 D0 N: }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k7 e" z8 ~+ T' V# I( J. a b; r

tvb now,tvbnow,bttvb. B4 n1 g2 q7 |7 K7 a
■焦糖榛子撻www2.tvboxnow.com& |! V; y6 C$ `
tvb now,tvbnow,bttvb1 C( f" G ]8 O9 ~

■熱情果白朱古力慕絲

嬌蘭特色香檳下午茶 www2.tvboxnow.com8 i3 i2 \3 P% [/ R I
日期：即日起至 12月 31日$ u3 x7 }: d* V+ F @* }# P& Y
時間：周一至六 3:00pm-5:30pm，周日 3:30pm-5:30pm
收費：$200/位、$325/位（奉送一杯香檳和價值$255嬌蘭聖誕禮物包）www2.tvboxnow.com2 D9 {3 n- R+ h$ w7 ~1 j6 S) n; I
地點：中環皇后大道中置地文華東方酒店地下 MO Bar" v& C6 T, k/ K, ?6 w, M3 a
公仔箱論壇. R0 N# J; R2 F5 O. S# P
越南魚露精髓所在

■大柑葉牛肉卷公仔箱論壇+ {# O" @( @" ^# q/ M. _
) o7 I( n( f6 P# m4 r9 p
平常吃的下午茶自助餐，不是中餐就是西餐，吃到悶！「 Le Soleil」行政總廚 Dennis嘗試搞平價越式下午茶自助餐，希望能推廣越南菜，別以為收費平就將價就貨，有超過二十款越南食品如串燒、越式三文治、米紙卷等源源不絕供應，還有即叫即煮的湯粉。「餐廳材料全由越南入口，當地出產的魚露更是靈魂所在，」 Dennis說：「泰國魚露比較鹹，越南魚露則有濃濃魚香味。」也別以為單用魚露那麼簡單， Dennis還會為每道菜調校特製的魚露醬汁，難怪每次入座率高達八成以上。 www2.tvboxnow.com8 h1 D5 r/ p& d
公仔箱論壇0 K L6 I) V2 P

■柚子海鮮沙律
2 s# R, ?+ c6 s6 B( N1 r. Y

$ d$ V5 t5 F- s. _' j
■河內生牛肉牛筋湯河粉公仔箱論壇/ d6 T6 q' q! O- ?% R# Q

■越南咖啡 Cream Burlee
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- G# n: J4 N

tvb now,tvbnow,bttvb1 }* _* b' \5 z7 c/ ?/ {& g
■香脆西貢春卷
www2.tvboxnow.com- K3 k& I0 X5 g$ x/ w- ]& X
不太辣適合港人口味先來一道開胃菜柚子海鮮沙律，選用較甜的泰國柚子，配帶子、蝦和魷魚等海鮮，蘸用香茅、蒜茸、魚露、辣椒等調成的醬汁，微酸帶辣越吃越開胃。大柑葉牛肉卷選用不同部位的牛肉如牛筋、牛腩和牛柳打碎，加入花生碎、乾葱粒、香茅碎、洋葱碎等做成肉卷狀，用大柑葉包住燒，有淡淡香葉味，醬汁則用魚露、香茅和菠蘿茸調校，口感很 Fresh絕不油膩。香脆西貢春卷使用正宗越南春卷皮，沒中式的春卷皮那麼油膩，餡料有蝦粒、木耳、粉絲、甘笋和芋頭，包好後炸至浮面便成，蘸用魚露、糖、蒜茸和辣椒混成的醬汁， Dennis：「醬汁不會太辣，放心。」河內生牛肉牛筋湯河粉，單是湯底就用筒骨和牛肋骨等熬十二小時，啖啖鮮甜，餡料有來自加拿大的生牛柳肉、牛丸、牛柏葉和牛孖筋，想牛肉嫩滑，秘訣就是落湯後才下牛肉片，讓湯將之浸到半生熟最好味，吃時可蘸用海鮮醬和辣椒醬混合而成的醬汁。甜品方面，有越式和西式選擇，我認為最吸引的是 Dennis用越南咖啡創作出來的 Cream Burlee。越南咖啡非常香濃，將咖啡粉加入煉奶，更香口香滑，表面加糖用火槍炙一炙，很有越南風味。

■桌面不用普通鮮花作擺設，改以新鮮蓮蓬，非常清新。
# X; X$ b/ S9 ]

■周圍還有蓮花燈座。tvb now,tvbnow,bttvb& b, S# l5 N. E% X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t6 i" L) {. ~3 {8 t

■自助下午茶餐有廿多款越南食品，同樣講究賣相。

tvb now,tvbnow,bttvb, e% L. {+ Q. S! g3 ~6 K
■餐廳裝修用蓮花為主題，空中花園配流水，感覺悠閒自在。
tvb now,tvbnow,bttvb* T4 T" z: j5 `, O% \3 i6 W3 G
Le Soleil越式下午茶自助餐+ q- {) v6 {& D9 `: W  R1 U& G; `2 J
日期：逢周六、日及公眾假期) m' v8 Y3 \# A# j$ F
時間： 3:30pm-5:30pm收費：$143（ 12月 11及 12日）、平日$174（ 12月 18至 19日或以後）、 12月 25、 26及 27日
收費待定tvb now,tvbnow,bttvb& g; s4 y  J6 l, a# B0 `1 o# @
地址：尖東麼地道帝苑酒店 4樓  q* D0 m8 h1 s9 z4 u1 X( ?
1 ^& _! E5 @' W' k8 }$ z

■流線型托架盛載三層下午茶點，賣相別致。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N9 B" C0 {1 h+ y' W

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)