標題: [甜品] 焦糖燉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-13 05:21 AM     標題: 焦糖燉蛋

材料www2.tvboxnow.com- F1 p; r8 u( t
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條tvb now,tvbnow,bttvb. A2 V  P$ s$ R. \5 q( Z2 ?

1 F- V2 h+ ]4 m( {) X$ [2 ^公仔箱論壇焦糖材料
# e9 g$ H8 M. I3 [/ j+ X0 K砂糖/幼身黃糖各 10克公仔箱論壇! l, k- B8 C# y/ k
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做法
7 a" N5 y  E- k% \; d9 ]: ~1.呍呢拿條切開挖籽備用。# Q% w4 v1 X2 Z; d3 l

' F" [& l! _0 _) u# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。tvb now,tvbnow,bttvb0 I) y4 |' z3 J4 R4 u
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。* q; B+ A6 a0 H* W

/ I: q* {2 F% ytvb now,tvbnow,bttvb6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。www2.tvboxnow.com2 P5 X6 v' J6 m; W+ E2 \# @
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
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