Board logo

標題: [甜品] 焦糖燉蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-12-13 05:21 AM     標題: 焦糖燉蛋

材料
' I' L" n; a2 |4 F8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J9 U6 x+ s2 o

% q7 d' K7 q2 U公仔箱論壇焦糖材料
0 ~9 g* Q) a0 L2 @3 b% E$ q砂糖/幼身黃糖各 10克www2.tvboxnow.com7 P2 C( A9 Q) z) J" d

6 ]1 F/ T/ q7 Y1 q6 U  |
7 O$ y1 e& A$ x( t  G! s6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www2.tvboxnow.com6 \% Z0 O$ S" G
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
9 Q  \8 M( L/ k/ R1 ^, ]tvb now,tvbnow,bttvb
! p" ]4 [' ]+ m- \& \: e4 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
  E+ h- y3 j8 |6 G" @  Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& m1 s, W' j: e! g
3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
' V0 N8 b! K0 ~* J4 i1 G' }公仔箱論壇* |6 ?/ l; M' l7 @# S8 }  C
4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
: D5 W4 M3 f6 i( ]' \: [* a# @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 z8 g4 D% c" w+ @" O
5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
. m$ q4 O4 t6 Y, G5 e, H) Z$ @3 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 v, w8 a; P  [6 j2 ^
6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
& Z  o& x' @" m: W- e, y5 U" x6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l: r7 ~5 g6 j  t# t* F# y7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 8 b9 t0 j# ~' w1 U
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                www2.tvboxnow.com4 z+ E" i  q- [, t) k( H
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
  N% q- d2 j6 w  G, V3 Lwww2.tvboxnow.com



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0