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標題: [中式食譜] 金元寶鹿筋如意煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-15 05:14 AM 標題: 金元寶鹿筋如意煲

材料; y6 x6 a" L$ ]$ @
冬菇（已浸去蒂） 6隻、鹿筋（發起） 150克、冰糖（敲碎）/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭（切片） 1瓣、乾葱（切片） 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱（切片）半條、南非罐頭鮑（ 15頭） 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條www2.tvboxnow.com) u* f& r, X9 [. D. B

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i& o) ~8 A; ~. g& {5 A( ?+ ~
1.冬菇洗淨，用手榨乾水，再放水浸透，把水再榨乾。

2.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻，排碟上，放上葱段和薑片，隔水蒸 45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _! G* v2 h2 s- c3 r+ S- V# r2 L
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3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面，蓋上保鮮紙浸至水凉。' i. O0 Z" ~( c! @( W" B
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4.下油爆香蒜片、乾葱片，下蠔油，灒酒，下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。+ q: B5 D! [9 r7 s) G/ C, p
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5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚，以中小火燜 20分鐘，加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘，轉排在煲中，食前下京葱煮 30秒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y5 q! _9 c% J
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要將鹿筋用熱水焗至水凉，會腍得較快。公仔箱論壇7 X" Q8 c% W' n) G, B8 L& o

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