標題:
[中式食譜]
金元寶鹿筋如意煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-15 05:14 AM
標題:
金元寶鹿筋如意煲
材料
" o; J# m6 y+ m9 ?- S8 l1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
冬菇（已浸去蒂） 6隻、鹿筋（發起） 150克、冰糖（敲碎）/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭（切片） 1瓣、乾葱（切片） 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱（切片）半條、南非罐頭鮑（ 15頭） 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條
1 _0 v( ?! S7 E) e
: x% l+ F( \. H9 @公仔箱論壇
+ k; H3 G% t5 l8 m& v+ U
做法
9 W4 Y; K2 D+ l7 L% ?0 g
1.冬菇洗淨，用手榨乾水，再放水浸透，把水再榨乾。
www2.tvboxnow.com1 V0 {5 A P8 F
6 u* Q3 t2 f Y- p$ [" v, c公仔箱論壇
2.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻，排碟上，放上葱段和薑片，隔水蒸 45分鐘。
. v. b$ P+ k$ a0 F+ y$ Z
. O% e l: h k5 ^& U$ n公仔箱論壇
3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面，蓋上保鮮紙浸至水凉。
4 c! z# E, h7 c) ^www2.tvboxnow.com
9 P( L- i/ c2 N9 m/ ^6 Y" Ptvb now,tvbnow,bttvb
4.下油爆香蒜片、乾葱片，下蠔油，灒酒，下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。
tvb now,tvbnow,bttvb, J$ K9 Z+ @* m' a7 Y) ?
$ F7 O d2 y1 a, [ M$ y
5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚，以中小火燜 20分鐘，加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘，轉排在煲中，食前下京葱煮 30秒即成。
www2.tvboxnow.com% } ?/ M x" Z6 D' z6 B) H
% ^2 ^( m7 b) o; h6 i( [8 f8 g4 A; A公仔箱論壇
. E: [1 s9 A7 T1 p2 i5 etvb now,tvbnow,bttvb
要將鹿筋用熱水焗至水凉，會腍得較快。
; m$ S( t# u- d5 ?7 N' ~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
