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標題: [中式食譜] 翡翠鹿寶黃金粒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-15 05:14 AM 標題: 翡翠鹿寶黃金粒

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L, O+ ^$ w4 L. q9 l) E0 O
鹿柳 112克、沙葛（切粒） 140克、冬菇（已浸） 2隻、粟米粒 4湯匙、罐頭鮑魚（ 1頭）半隻、蒜頭（切片） 3粒、海鹽 1 1/4茶匙、黑椒少許、黑砂糖 1/4茶匙、葱（切粒）適量、生菜 1棵、油 1湯匙

芝麻汁
鰹魚粉 1包、熱水 3 1/2湯匙、芝麻（炒香磨碎） 6克、味醂/豉油/黑砂糖各 1茶匙

做法tvb now,tvbnow,bttvb# b6 x- @! S& G& O7 m/ b% v
1.鹿柳切粒，加入 1/4茶匙海鹽、黑椒和油拌勻醃 10分鐘。冬菇和鮑魚切粒。
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2.開大火起鑊，下油爆蒜片至金黃色，撈起蒜片留下油，下沙葛、冬菇爆香，適當時可加油，加入粟米粒繼續兜炒，下 1茶匙鹽和黑砂糖。! W; N4 g: a/ E# s# o4 y% Z' W
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3.加入鹿柳炒熟，再加入葱和鮑魚，略炒熄火。公仔箱論壇1 R9 V! d+ h% x5 d8 E. V+ [" }6 B# v

4.生菜切去頭部，分成一片片，把邊剪去。% j5 X X2 Z ?( Y& h7 p

5.鰹魚粉用熱水開勻，加入芝麻、味醂、豉油和黑砂糖拌勻。將汁料加入煲中，水滾後轉小火煮約 1至 2分鐘，煮至汁濃，連同生菜片作配食。

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