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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 www2.tvboxnow.com- |1 T3 s, x4 ^. O

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酥皮料：  高筋麵粉250克
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牛油25克
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酥皮油料： 牛油165克
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吉士忌廉料： 牛奶350克
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掃面料：果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N/ N. v' r0 O$ ]3 S) d- b9 O1 H1 ]# r

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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。


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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。


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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
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組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，tvb now,tvbnow,bttvb4 f  i4 Q2 f: j8 L1 A# ?' K, W, k) j
                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果公仔箱論壇0 i" D/ \; m: g  m( D" \# x! h
                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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0 p% G. j, m; A9 Y7 B# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。www2.tvboxnow.com; k: m# M/ t; F/ I5 V, d4 f8 D
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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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