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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 0 V: L8 D, {4 U1 C  u  b1 a3 |
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酥皮料：  高筋麵粉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {1 |9 q1 x6 p( a
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# J5 t6 P! ~/ y. U& j8 Ptvb now,tvbnow,bttvb牛油25克
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清水135克
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: R3 H( t5 e/ w4 b; [; J
' ]/ T5 P5 h; k" Jwww2.tvboxnow.com酥皮油料： 牛油165克www2.tvboxnow.com) N) u% V- S8 _+ C
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e0 |1 z( _: L* C. o. F( g
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吉士忌廉料： 牛奶350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e4 S  u* f' m) S& f) O! ~6 E: B* {
                         即食吉士粉100克
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/ h8 _# P" K+ ntvb now,tvbnow,bttvb掃面料：果醬公仔箱論壇  b7 b) ~3 f) f, b8 ^& K9 @
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: U1 N: B6 S6 ^4 {9 Y6 a( u4 b0 ?餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。

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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。

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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。www2.tvboxnow.com  M/ D) W+ r8 J) w
                      2. 靜置15分鐘，即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb; }+ u1 H/ L* z# c+ d

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組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，www2.tvboxnow.com! q3 U0 W. v) v4 a
                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
0 J  b6 G0 e7 V' c9 O8 C: ntvb now,tvbnow,bttvb                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。tvb now,tvbnow,bttvb& v, M+ f( q8 ~* x$ T  ~
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2 M& O& G$ @, f4 p* S* g                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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