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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [) e) M0 S4 c+ P2 {8 Q6 y
酥皮料：  高筋麵粉250克公仔箱論壇/ d# t2 e" N/ e/ V- [: S6 A
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, F% H: Q7 W; q6 s+ b" F: H+ \公仔箱論壇牛油25克! o: G$ }: ]9 p' I0 P) u# [
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清水135克
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酥皮油料： 牛油165克
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2 B5 y$ O' S( A7 A! ~& owww2.tvboxnow.com吉士忌廉料： 牛奶350克
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: `5 o6 H6 {( i+ n5 {& x掃面料：果醬
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓www2.tvboxnow.com/ X$ F" o5 F" L  }4 \

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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。

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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。

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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。www2.tvboxnow.com- s1 ?0 ?8 t6 V+ h/ C
                      2. 靜置15分鐘，即可使用。
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8 Q9 f& f; Z( `www2.tvboxnow.com組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
$ [: T2 ~. ^8 ^) V. G                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
; _7 O6 f+ p1 I  r( ~( Jwww2.tvboxnow.com                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。公仔箱論壇# A7 s' d' r0 ^( x4 E5 y  |

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                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。& S7 f6 |4 O, u3 Z
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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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