Board logo

標題: [食肆地點] 原隻鱈場蟹抵港即劏做刺身 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-12-20 05:17 AM     標題: 原隻鱈場蟹抵港即劏做刺身

在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹,不是雪藏便是烚熟後才空運到港,今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了,新鮮到可以做刺身,來一趟「蟹王九食」,請暫時忘記自己身在香港,一於當自己身處北海道啦。
: E6 }- H/ F- x! J& w0 W% D7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p% @- r9 c9 ^) \4 f" j2 m蟹王最重 8kg        tvb now,tvbnow,bttvb: Y* f9 i( i1 ]! n' f
        tvb now,tvbnow,bttvb7 Y# f5 |$ E1 l1 Z2 Q
■廿萬打造四米長蟹缸,新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。
! {* O; Z& \( E/ p: O
' t9 r+ s; t& H0 q/ a香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生,因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法,入冬後準時拆蟹。在日本北海道,要吃到新鮮貨易過借火,合起眼,隨便指指點點,信手拈來就是超過 2kg的靚蟹,即劏即食刺身,肉質新鮮清甜又爽口,又哪似我們香港人,平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨?好了,大家終於恨到了,開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望,店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角,舖門口不起眼,但一開門即令人驚喜,裝修方面,除吧台外,四至六人卡位只有三個,其他的都是可容納人數的 VIP房,如果來幫襯一定要訂位,數最矚目者,非大大個接近四米長的蟹缸莫屬,裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹,每隻至少重 2kg,大隻的甚至達到 8kg,十人吃絕對有餘!老闆落重本,單是這個蟹缸都花了廿萬打造:「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到,一星期返貨兩至三次,保證新鮮,日賣廿隻,平均兩人食一隻,非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多,不是爐端燒便是火鍋或天婦羅,出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷,難得今次有新鮮活貨在手,又何須側側膊?「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」,每位$1,080,不平價,但絕對物超所值,因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外,還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身,肉質冰凍清甜,爽口彈牙,雪藏貨完全不能相提並論,平時凍吃毛蟹試得多,但蘸蟹膏一併滑入口,那種味道和口感,確實非筆墨所能形容。 ' ^0 Z. E. m( g) r1 I- ]0 G
www2.tvboxnow.com/ n- V& X' w3 w; ~! A8 |) K
        7 f& z1 P' m, c- |/ i8 ]9 R
■餐廳的座位不算很多,餐廳東洋味十足,差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。公仔箱論壇9 I! _' J# t5 E# }/ v# g! N! u
' V5 i! g3 [" X
       
% ~, X; z- a) Z& E; H( R+ ]* {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q2 g" g/ ]+ O" [$ a3 P九種食法順住吃       
; L7 o( i2 E/ r' C: Q( Gwww2.tvboxnow.com       
3 a, v9 y* x7 K. F% c" ?www2.tvboxnow.com1.鱈場蟹肉腳:前菜,配燒過的南瓜,淋上滋潤清甜的蜜糖醬,頗醒胃。
+ J) p" @% j$ |( Ktvb now,tvbnow,bttvb
# c5 p; i3 O# {" l8 n! _        ( W# |3 S/ ~- H6 U; F
2.鱈場蟹腳刺身:不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身?不添加任何調味,肉質清甜到不得了。
5 j' y4 x, ~0 u0 [; o( E* Etvb now,tvbnow,bttvb
- D: Q, \) c  X5 n5 ]2 N7 r% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www2.tvboxnow.com3 X  ?; f0 c5 L
3.蟹膏三食:(左上)鮮蟹膏蘸青瓜片、(前)蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。' R  W  P( y" M$ m: S/ a$ c2 `  Y

1 o6 e7 S5 d2 X& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        * X; H6 B& `  c& [
4.燒鱈場蟹腳:用蟹籤挑起蟹肉,整條蟹腳差不多有兩隻手指粗,啖啖肉好滿足。9 x( ^$ a. Y0 R: _
- U9 ]4 ^/ }* Q
        / g: b" |  i! L% P0 O
5.鱈場蟹天婦羅:蟹鮮在預計之中,驚喜在天婦羅北海道蛋黃,外層香脆蛋黃仍是流心。
5 {1 G* b6 k! G3 ~7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F; ~2 H' q- u! I$ r        www2.tvboxnow.com8 H  J% N; U" L
6.毛蟹凍食:單單凍吃毛蟹腳不夠過癮,蘸蟹膏一起吃更清甜,齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb+ u! H5 l: n! V/ X" V* |( k

9 }/ E' z( i9 b/ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇" t/ ^8 n3 S& r
7.鱈場蟹火鍋:除了整盤蟹肉任你烚,還有大大盤蔬菜,齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。7 L. d3 p0 o$ X1 \8 ^. Z

+ }# d  k9 `& z, c3 h3 m公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r3 |& r+ v" A
8.鱈場蟹蟹膏餃子:火鍋配料之一,美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。
8 }/ U  f5 d  y% L3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F" H4 V3 e% Q2 z& Z公仔箱論壇       
2 Y: h2 d3 [4 x  V) V  ~4 J  A5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.鱈場蟹湯白粥:未夠清甜,可加新鮮蟹膏一起煮,想粥綿滑,還要混一隻蛋。公仔箱論壇3 [/ ~& s9 N1 i5 H0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb- w% ^  d( t( m* A; P0 V( _
煮粥加蛋更綿滑
" ~* p, ?! A3 S4 U4 dtvb now,tvbnow,bttvb        www2.tvboxnow.com1 J8 e2 J  B7 Q; q! y
■店內藏有不少日本清酒,配「蟹王九食」餐就最適合不過。3 y  D- O& i1 L# w! G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X3 y- N) X8 F3 Y* y
日本蟹多食啖啖肉蟹腳,難得如此新鮮大隻蟹在眼前,哪能不物盡其用?今次就連蟹膏都有三種吃法,鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新;蟹膏配烤多士夠香脆;最考難度的是蟹膏蒸蛋,少一點新鮮都肯定變腥,但這道蒸蛋味道極之清甜,完全通過新鮮度考驗!古有上海大閘蟹蟹粉小籠包,今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子,咬開啖啖蟹膏,雖然膽固醇爆錶,但有幾何吃得如此過癮,點都值得爽一次!我的最愛,反而是蟹膏粥,利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底,加上一碗日本珍珠米白飯,一直滾煮至粥,基本上即食這碗白粥已夠蟹香,不過還未算去到極致,再混入蟹膏一併煮勻,清甜度即時激增十倍,要再滑一點,加多一隻蛋攪勻,蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾,圓滿。
* e& e( `( ?/ `4 f# z- y! a8 \4 w- I" s% z  J; Z6 W  {2 J
蟹膳(灣仔譚臣道)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ M% N8 O" U' i* ~
收貴:「蟹王九食」每位$1,080,兩位起tvb now,tvbnow,bttvb2 R, F# ~9 ^9 d0 S' ?
供應日期:由即日起至二月初
' m5 G7 L# x2 N% l" D
8 F- b; L6 H* C* h6 R0 t1 awww2.tvboxnow.com1 U7 ^5 p3 t1 ?7 y% f9 X" e; M( @' k





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0