公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 千層班戟大戰心太軟 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-22 02:18 PM 標題: 千層班戟大戰心太軟

在很多人眼中，甜品已非餐後的點綴，有時還比正餐來得重要。尖沙嘴寶勒巷最近開了家沛公甜品店，跟五代同糖打對台，前者的千層班戟，將蛋皮及餡料層層疊上，盡顯心思，後者的心太軟，一切開薄脆外層，即湧出熱朱古力漿，令人着迷。
公仔箱論壇6 m% {7 J6 O5 ~* G8 c
總店設在荃灣的沛公甜品，其寶勒巷分店開業半個月，老闆沛公終日坐鎮，晚晚忙到凌晨兩點。店面以熒光綠為裝潢顏色，非常悅目，平日吸引不少自由行遊客光顧，經常有人問他：「有沒有興趣返內地開分店，可否做你的加盟商？」但沛公都一一婉拒，他表示：「我的千層班戟是自家手製，每天限量生產，才會做得好，如果為了返內地開分店，而改用中央工場增加生產，只會影響質素。」新店比總店寬敞，更增加了不少甜品種類，當中包括新款口味的千層班戟，例如沛公拼盤、沛夫人樂園，以及冬天的時令燉品沙參玉竹燉木瓜。% j6 W: ]! x/ k9 |; ?. f, O

當中的千層班戟共有十三層，蛋皮之間夾着忌廉和各種果肉。製法很原始，靠人手一層蛋皮、一層餡料疊上去，非常花工夫，果肉太多、忌廉太厚都會影響質感。切開班戟看，每層厚薄一致。口味選擇很多，有石板街、芒果、朱古力和藍莓等等，但記者最愛榴槤味，但榴槤並非時令生果，惟有改吃清爽的芒果味。沛公說：「我們選用泰國的大釘和金枕頭做榴槤甜品，最香濃的大釘在四至六月才有，現在用的都是味道較淡的金枕頭。」
tvb now,tvbnow,bttvb* z: t* K5 O. Q+ Q
他說荃灣的店鋪，假日經常賣過二百件千層班戟，尖沙嘴的客人暫未熟悉他這款招牌甜品，大多叫一些其他糖水店常有的甜品。聖誕節期間，他會新推出應節的聖誕版星形千層班戟，底層的班戟味道可按客人喜好選擇，另可落訂購買各款生果班戟蛋糕，如有名的一心一意、五星上將等。
tvb now,tvbnow,bttvb% t. z: l F6 _
位於寶勒巷與加拿分道交界的五代同糖，紫色的裝潢同樣悅目，主打有多款招牌甜品，包括心太軟、雞蛋布甸、奶凍及棉花冰等。此店自銅鑼灣開業後，現在已發展有四家店鋪，其尖沙嘴店登陸寶勒巷後，更成為人龍店，假日晚上吸引不少附近酒吧的年輕客人來光顧。當中的招牌甜品心太軟，最受女士們歡迎，特色是會「爆漿」，只要切開心太軟的外層，內裏的熱朱古力漿便會湧出來。當中的秘訣是師傅以多個國家的朱古力煮成稀身的熱漿，再特意調校焗心太軟的時間，使大部分朱古力漿不會變成固體，所以外層薄脆之餘，一切開外層，便出現令女士們瘋狂的流漿效果。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _- F* F5 ?$ N/ X
熟客都知此店有一位鬍鬚大廚阿倫負責監控中式甜品的質素，他多年前年在牛頭角下邨做榴槤奶凍闖出名堂，不過現在榴槤不時令，他除推介心太軟外，建議大家品嘗益力多奶凍，以及此店新推出的蛋白杏仁茶。小記心水選擇則是雞蛋布甸，但記得要叫外賣裝，因為會用蛋殼盛載，賣相精緻，入口滑溜富香濃蛋味，底部有焦糖，分外香脆。公仔箱論壇& `: T" J! Y4 F8 _! d. }
4 z6 s4 A k! s

作者: allenlun-007 時間: 2010-12-30 04:35 PM

颜色好唔吸引啊~~

作者: Low_B 時間: 2010-12-31 03:11 AM

賣相唔係好掂，希望味道搭夠！

作者: 鮮奶球 時間: 2011-1-15 04:52 PM

本帖最後由鮮奶球於 2011-1-15 04:59 PM 編輯 www2.tvboxnow.com" F# _: D+ c$ { M7 p. H( M

賣相5掂8 P3 f, I- e; x# W, m
一份食物,好5好味道,係未之知數,公仔箱論壇9 v- H- }" P# u7 n5 \/ Q% e* E
因為要食落先知..公仔箱論壇3 G: p. y1 T0 u6 b8 ]
但最起碼,食物ge外型..要有令到人見到..tvb now,tvbnow,bttvb" r+ d3 r& p) m2 N
會有想食ge衝動,同埋意慾..才是一份完美ge食物7 F3 M; n2 B7 [' B5 s
正所謂..要有色..跟住才有..香味俱全..

作者: maybank123 時間: 2011-1-17 05:36 PM

i like choco..must try n c...thx for sharing..

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)