標題: [西式食譜] 香煎鱸魚柳配白酒牛油汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-23 05:34 AM     標題: 香煎鱸魚柳配白酒牛油汁

材料" \" @8 H! D# x' E9 i4 |$ ?
加州鱸魚 200克、黑胡椒碎/意大利番荽碎各半茶匙、雞粉/幼鹽/麪粉各少許、白酒 1湯匙、泰國蘆笋 2條、栗子肉 2粒、車厘茄（切半） 1粒、春卷皮（刨絲） 20克、西藏紅花（已浸） 1小撮、淡忌廉 10毫升、淡牛油 50克
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1.鱸魚去骨，切成兩份，在每邊灑上黑胡椒碎、鹽、麪粉。
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! z6 i5 I( g  W7 }  W6 L' _" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鑊中下油，用中火先煎鱸魚有皮的一面，再反轉煎另一面至金黃色，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘。
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3.春卷皮絲放入預熱至 170℃焗爐，焗 7分鐘至金黃色，備用。
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4.西藏紅花隔渣留水，花水中加白酒、忌廉、鹽和雞粉拌勻。
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3 w( A! v* }5 z! p" c5.小煲中加水，放牛油和鹽，水滾後加入蘆笋和栗子肉浸熟，盛起備用。5 c2 x1 J, k4 a1 t/ [
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6.把兩條蘆笋交叉放碟上，放上鱸魚，淋上紅花白酒牛油汁，再放上車厘茄、栗子肉、春卷皮絲和番荽裝飾即可。
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