標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻 % y; Q, o8 l. U( E; _www2.tvboxnow.com粗鹽400克 6 w6 |$ n3 l: P& k4 ~$ X8 C糖2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i% W3 ?6 p3 u: w4 C* p. C4 L 沙薑4片tvb now,tvbnow,bttvb/ M+ D0 T' V* s6 Z  w 八角2粒 1 X" l& T  F( u, k! b+ G公仔箱論壇清水20杯' O6 U: i+ U+ O- W 甘筍絲1杯www2.tvboxnow.com/ m5 ]% z2 R3 t1 T, V# K- w 生菜絲1杯 6 f4 B: u/ `! D; q6 U, G/ o

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 8 E7 |( [: [+ N) F( a. h5 t  j2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 6 x5 _' _$ @1 g5 T7 s$ q3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。 1 c0 }* o& ]: b/ T$ M2 J' L

調味

醃料 5 y1 F; ~  `6 O" otvb now,tvbnow,bttvb紹興酒1湯匙www2.tvboxnow.com! D6 {& z4 F& X" ~ 薑汁1湯匙 2 U* n" f% J8 R& \, j% }1 x+ i. Q6 mtvb now,tvbnow,bttvb ! l* [& K+ `6 Q% F6 W9 p. h沙薑油 - b/ |9 o4 K. ]$ [; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟油3湯匙/ c. ^$ R0 |5 N 沙薑粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. X: Z) D% R/ m. c 雞粉1/8茶匙公仔箱論壇- B9 k5 h) A2 D2 m: p 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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