標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻 0 {0 u% k+ D/ m0 K' |www2.tvboxnow.com粗鹽400克 4 v0 c5 K+ p3 z) [" h5 @tvb now,tvbnow,bttvb糖2湯匙 ' S% X! e) L' F7 J: C% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑4片/ O" [* I) P4 N5 b7 W$ w 八角2粒 % h) v- K8 s  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水20杯www2.tvboxnow.com5 K! {* A% p; A( b" `( J 甘筍絲1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 a8 q3 y! F) A; e3 d, ?+ p 生菜絲1杯 9 t& y& v- N: A! p1 H. ~6 n

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 4 E9 x# @2 u! v  r2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。www2.tvboxnow.com7 R1 S1 y7 w! p1 e: V/ D3 k 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。 5 R$ `& L6 g% J. k, K- h$ m公仔箱論壇

調味

醃料 8 \* k1 ~2 X; G 紹興酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h3 R' {# p( U0 i+ T 薑汁1湯匙7 ~+ w9 `5 B* ^9 }" ^( j! T  [   E  G  _& N- y& C* b8 a 沙薑油 ' l. U( I7 v6 u公仔箱論壇熟油3湯匙/ v2 ?: @) C1 i% i 沙薑粉2湯匙 - Z% q6 H* r9 F: [1 M公仔箱論壇雞粉1/8茶匙www2.tvboxnow.com' P% ]1 O% S$ E% V% E8 x9 _" ? 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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