標題: [中式食譜] 沙薑鹽水雞 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:54 PM     標題: 沙薑鹽水雞

材料

冰鮮雞1隻9 \/ M! T) b4 V/ d 粗鹽400克' J) X) ^1 ~+ p/ i 糖2湯匙公仔箱論壇% z2 Y; C6 ?8 u2 o7 ^7 C/ j8 f 沙薑4片www2.tvboxnow.com2 C9 ]! }5 i9 _4 W 八角2粒 $ K+ |5 e: Y- ~8 T6 @4 Fwww2.tvboxnow.com清水20杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R9 e1 u5 R, | 甘筍絲1杯 - I$ `, [5 H* ]' X  p公仔箱論壇生菜絲1杯) J! P! a/ Y# R

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。www2.tvboxnow.com/ D+ w. p3 G1 G2 G 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 - B2 V# [: J+ X+ Q4 W+ Iwww2.tvboxnow.com3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。tvb now,tvbnow,bttvb. Y/ y& m" f* V/ l& m9 O" w, A

調味

醃料 tvb now,tvbnow,bttvb( z6 F# J6 S! h  r% J2 z5 h) b+ V5 b 紹興酒1湯匙 9 M: }0 f9 C/ C9 w9 |薑汁1湯匙   c5 m8 c2 Z* u4 R( {+ w7 G$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 C- P8 q; D; t, H0 i  a- X. X 沙薑油 # U8 H% n% d+ {+ P. Ywww2.tvboxnow.com熟油3湯匙# n4 W& S- o; u' L" i 沙薑粉2湯匙 7 B. J; @# m% A0 Gwww2.tvboxnow.com雞粉1/8茶匙; s1 r) C+ ?8 ]8 l; b 鹽1/8茶匙

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作者: seasky    時間: 2011-1-8 07:05 PM

thankyou

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-11 10:50 AM

very nice, thanks for sharing

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