
| 材料 |
| 冰鮮雞1隻 粗鹽400克 糖2湯匙 沙薑4片/ O" [* I) P4 N5 b7 W$ w 八角2粒 清水20杯www2.tvboxnow.com5 K! {* A% p; A( b" `( J 甘筍絲1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 a8 q3 y! F) A; e3 d, ?+ p 生菜絲1杯 |
| 製法 |
| 1.光雞洗淨抹乾,用醃料塗勻雞身內外,醃15分鐘。 2.用大鍋燒滾水,加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味,將雞放鹽水內灌水三次,待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透,取出,待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。www2.tvboxnow.com7 R1 S1 y7 w! p1 e: V/ D3 k 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊,可作涼菜享用,食時蘸沙薑油增添美味。 |
| 調味 |
| 醃料 8 \* k1 ~2 X; G 紹興酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h3 R' {# p( U0 i+ T 薑汁1湯匙7 ~+ w9 `5 B* ^9 }" ^( j! T [ E G _& N- y& C* b8 a 沙薑油 熟油3湯匙/ v2 ?: @) C1 i% i 沙薑粉2湯匙 雞粉1/8茶匙www2.tvboxnow.com' P% ]1 O% S$ E% V% E8 x9 _" ? 鹽1/8茶匙 |
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