標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻 4 C( @& A) l, R7 N蛋白 150克 ; f2 G, p- p: ^. r; Htvb now,tvbnow,bttvb上湯 1 1/4杯 * t6 j1 W8 }& G" o* X( q) U米酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z2 g" o" Q  ?0 L/ x) e

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。$ r7 d1 d; A4 n3 g 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 % ]( p: {0 q8 x1 x3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。www2.tvboxnow.com1 J5 d5 H% P( |, k) P, M( P 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 0 a$ B( C7 d. j9 K  ~tvb now,tvbnow,bttvb

調味

雞粉 1茶匙www2.tvboxnow.com2 R; z+ ?% C. C- A0 k  `9 P 薑汁 1湯匙公仔箱論壇3 X+ F2 Y8 a5 i! l; ]3 b 薑汁酒 1/4杯公仔箱論壇' m/ U6 U) L5 N0 `* Z& I 鹽 1/4茶匙 ! P* M6 {  l! [- g5 p0 G# a9 T. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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