| 材料 |
| 大蟹鉗 4-6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o1 w, U: Z$ F2 A 蛋白 150克 上湯 1 1/4杯 米酒 1/4杯 |
| 製法 |
| 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。tvb now,tvbnow,bttvb% r2 _5 C( `2 x+ r& B# N/ g$ | 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。tvb now,tvbnow,bttvb: A& O( u5 K# ~3 m) A" } 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。tvb now,tvbnow,bttvb5 T; r8 I* t$ v* R* w# J 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。- h( y: z/ T l- y6 d$ g |
| 調味 |
| 雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- a% U* v; A, C& ^( i8 R5 |" J 薑汁 1湯匙公仔箱論壇" V k' R. L* \$ N- t+ ] Z 薑汁酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G# K0 X) e# ^1 H: d W. U1 j 鹽 1/4茶匙 |
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