標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克 % R7 h$ C- N5 `8 b: e3 @4 h3 s瑤柱／干貝（浸透）1粒4 T/ n/ H& i% e$ }" A 豬肉（攪碎）100克公仔箱論壇: V! y* R- {/ O2 z 薑絲5克公仔箱論壇/ \0 e7 c7 y! a% u) M6 l* U 薑汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q1 g6 }; b! a0 l& l" p: c- y: V' M! m+ A 清酒1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A0 K# g0 r2 _/ j' M3 T; N. Q 上湯1.5杯4 m, b; M9 O0 U

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F2 K( l9 S9 _- O 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 , ?8 W* o1 B. y9 K0 w! N3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 , R8 ^$ A* f: f1 c: A7 K0 Awww2.tvboxnow.com4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。" p/ I) b" P7 e! u  @( \$ } , k& r* y5 U. Y7 z2 D2 o

調味

生粉1茶匙 " Y& O; j; ?1 N, U0 Z/ Xtvb now,tvbnow,bttvb味鹽1/2茶匙2 V/ I. l& C5 x, C6 H* |$ H6 N/ ] 熟油1茶匙 8 h. D& z* t* c5 A% i胡椒粉少許公仔箱論壇+ V, f: y- z) L: {$ N5 F0 g! \2 N

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