標題:
[中式食譜]
沙茶醬燜鴨
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作者:
aa00
時間:
2010-12-30 08:01 PM
標題:
沙茶醬燜鴨
料A:
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鴨......半只(切塊)
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清水......600毫升
材料B:
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沙茶醬......2湯匙
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小蔥頭......5粒(剁成茸)
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蒜頭......5粒(剁成茸)
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調味料:
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醬油......1湯匙
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薑片......10片
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松茸精......1茶匙
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鹽......1/2 茶匙
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烹飪過程:
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01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後,待用。
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02. 熱鍋,加入3湯匙的食油,待熱後,用中火略炒加入薑片,再加入蔥茸拌炒,最後加入蒜茸炒至香;接著倒入鴨塊及沙茶醬,炒至香,之後加入清水及所有的調味料,拌均後,上蓋,繼續煮至滾。
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03. 待滾後,轉小火再燜煮40分鐘,至鴨肉鬆軟即可,盛起上桌。
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