公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 荷香紫蘇蟹 [打印本頁]

作者: aa00 時間: 2010-12-31 01:30 PM 標題: 荷香紫蘇蟹

材料A：6 R  i- J: j: B5 s
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）0 ?9 o4 [$ Z( p% e4 J$ |
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）tvb now,tvbnow,bttvb) R. r* x# P6 U8 m
紫蘇......7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s+ y+ g9 K1 m8 h, }1 X
材料B：www2.tvboxnow.com/ o* p) i2 g# w
姜茸......1湯匙' I, f9 x/ B7 A/ l- A$ m: g
蔥......3棵（切段）
紹興酒......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F! s3 W- [/ ~2 W9 `% i$ b
鹽......1茶匙5 t" ?5 f: f, z# y9 E( _
烹飪過程：公仔箱論壇% J) C  E# J1 Z9 s
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使tvb now,tvbnow,bttvb6 K8 l+ u$ X; c2 c2 S( d0 h1 ~
用。）
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。tvb now,tvbnow,bttvb( f5 `2 s! o* @" Z& ]$ @% d
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。3 @* `8 b) @# r% M& P# K  F
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。

作者: keung789 時間: 2010-12-31 02:44 PM

thanks for your sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)