標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十   l) ^4 ?, ?, N2 w3 d公仔箱論壇鯪魚肉--------四 ) {- D  q& b2 ^" I! @$ V& T) ^tvb now,tvbnow,bttvb芫荽--------一棵切碎 tvb now,tvbnow,bttvb) {: U5 g0 {2 L) S  b/ f --------一棵切碎 ) G+ g  u3 o' Q: H+ Q3 ~ * I' W( u; m$ W6 D0 m* A醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 x2 N8 _6 b* H+ i2 v 雞蛋--------一隻 * Z! l1 D) C/ E6 N( o 鹽--------1/3茶匙 1 Q5 f5 J  p8 o; H- h: ?公仔箱論壇

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。9 e6 Y2 i' Q  b, O8 ]. p. z  h8 s9 R 2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L( ?( Q8 K& d

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 & y8 A4 J. d2 n& x! ]; ntvb now,tvbnow,bttvb古月粉--------少許 公仔箱論壇: T- m0 w  t' s 糖--------1/2茶匙 * a+ z* j; _( A5 u4 f: A鹽--------1/3茶匙 % N5 I% j- w+ V2 I

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