標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 4 B2 ^3 }1 e! [# k, B- b- m鯪魚肉--------四 0 a% b0 C; ]" [& n! ]芫荽--------一棵切碎 www2.tvboxnow.com  h6 g4 Q. z6 l' |5 C2 d --------一棵切碎 6 Q  U, P' L4 W  G$ h9 Y4 Y% M0 U公仔箱論壇 5 f+ C4 ~3 F- g$ s# k1 d2 g  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料 公仔箱論壇* B$ z8 d  S9 R 雞蛋--------一隻 7 @; |/ t" @7 ]7 p3 b 鹽--------1/3茶匙 8 B& x7 P) _2 v2 A  ?" N

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。 1 D" ^# t3 [2 F# l. I8 K公仔箱論壇2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。 / O% a4 T7 q# K; j4 A

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 3 @' N, L0 G4 q1 {  I古月粉--------少許 $ h- C6 `$ m% l 糖--------1/2茶匙 公仔箱論壇( ^) O7 |+ C) E, C0 y  F8 { 鹽--------1/3茶匙 % X$ A: V6 U8 T6 H5 B" |& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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