標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------6 ) {8 S7 D- w! y" h% x" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇-------------半 ' Z* Y/ R9 |! }- I9 h+ Zwww2.tvboxnow.com黃-------------1 ' ~: e: w8 [2 nwww2.tvboxnow.com筍肉-------------3 3 Y$ M% @! a3 Awww2.tvboxnow.com腐皮-------------兩張公仔箱論壇0 L, k! u, O- s9 k3 K# S7 S 雞蛋-------------1隻 ) b; |: l: V# i& @- Mtvb now,tvbnow,bttvb

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。) j1 X# ~  v6 n$ _, B' x+ S8 M7 M7 U 2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。 5 @+ v) y6 `9 {7 y6 d1 Uwww2.tvboxnow.com3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 & G: ?1 H6 Z- l4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 0 B) p6 A3 I7 H0 _; U* ~( X7 ptvb now,tvbnow,bttvb

調味

醃料www2.tvboxnow.com4 B3 ?) ~, Y1 S! ]! u 蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量4 X2 o( l# h0 Z; f% D www2.tvboxnow.com% h6 W+ V3 I' F, L. J! N. | 芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb$ @& a( d5 T0 G% C8 l 生粉、水各--------------適量   S* u4 x, m4 ]  ]# t . _) n, O+ L+ T$ a$ Itvb now,tvbnow,bttvb

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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