標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------6tvb now,tvbnow,bttvb* U+ {$ g! K1 e' h, t 冬菇-------------半 ; T8 [/ R. i& t. L6 g黃-------------1 - A+ q0 N7 _% _7 n公仔箱論壇筍肉-------------3 6 S5 K& ~0 i) U9 }- [5 D4 hwww2.tvboxnow.com腐皮-------------兩張 + m+ a: U' p* t6 w: M雞蛋-------------1隻www2.tvboxnow.com+ m- K4 v; L! X  Q, K8 M( @

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^' R5 P; c  v0 c0 _" o/ C 2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。 5 }) E9 Y& z  i, O% Y3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 7 E0 k  N$ h0 Q5 H. n) l# P4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 3 r0 w- p# ^  W; q  \2 t8 a

調味

醃料www2.tvboxnow.com: p* W  B5 _9 n/ I" a$ w; G- S 蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量 + T0 R8 W' T) [3 W公仔箱論壇2 `0 c5 g/ \2 G# z, b 芡汁 - ~& ?- z; F1 W: d3 F+ t公仔箱論壇生粉、水各--------------適量 7 ]) h5 O" r, f1 [1 gtvb now,tvbnow,bttvb % @1 x: M1 j/ L: y  [9 v4 y4 a) n, h. x4 N* h

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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