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標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料
雞肉-------------6
) {8 S7 D- w! y" h% x" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇-------------半
' Z* Y/ R9 |! }- I9 h+ Zwww2.tvboxnow.com黃-------------1
' ~: e: w8 [2 nwww2.tvboxnow.com筍肉-------------3
3 Y$ M% @! a3 Awww2.tvboxnow.com腐皮-------------兩張公仔箱論壇0 L, k! u, O- s9 k3 K# S7 S
雞蛋-------------1隻
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製法
1. 雞肉切絲,加醃料醃十分鐘。) j1 X# ~  v6 n$ _, B' x+ S8 M7 M7 U
2. 冬菇浸軟切去蒂,搾乾水切絲﹔筍肉切絲,搾乾水。
5 @+ v) y6 `9 {7 y6 d1 Uwww2.tvboxnow.com3. 下油兩湯匙,爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲,加入芡汁炒至汁乾,再加入黃炒勻,鏟起。待冷作餡料。
& G: ?1 H6 Z- l4. 把腐皮剪成四吋方形,如腐皮乾硬,要噴些水使其回軟,放上適量之餡料,包成筒形,用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆,撈起上碟。
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調味
醃料www2.tvboxnow.com4 B3 ?) ~, Y1 S! ]! u
蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量4 X2 o( l# h0 Z; f% D
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芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb$ @& a( d5 T0 G% C8 l
生粉、水各--------------適量
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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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