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標題: [食肆地點] 法國黑松露菌Buffet [打印本頁]

作者: smy 時間: 2011-1-4 12:10 AM 標題: 法國黑松露菌Buffet

本帖最後由 smy 於 2011-1-7 11:44 AM 編輯 6 H5 V. ~3 i: b# U
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法國黑松露菌Buffet9 b+ v9 b9 o% N( m% D; C7 T
2011年1月3日

　　在眾多名貴食材中，有桌上黑鑽之稱的黑松露菌，最能配搭各式佳餚。香港日航酒店日航咖啡室將於2011年1月6日（四）起，推出Perigord法國黑松露菌自助晚餐，選材來自法國Perigord出產的黑松露菌。
頭盤推介有黑松露菌雞卷，黑松露菌散發出獨特香味之餘，亦能帶出雞肉的鮮味。1 f* x- R& I9 c  k* L. n' v9 ^- q
另一頭盤推介是鮮蝦黑松露菌喱凍，鮮蝦混合黑松露菌製成喱，非常開胃。0 N+ d! c4 E8 O% v
還有意式蘆筍苗配黑松露菌和野菌黑松露菌凍批，前者蘆筍苗爽口好味，後者野菌充滿田園香味，各有特色。 www2.tvboxnow.com6 }7 x  f+ J7 z) N+ e
　　日航咖啡室的鐵板燒向來都有不俗的口碑，所以今次也推出相關的鐵板燒菜式。香煎鵝肝配黑松露菌即叫即燒，豐腴的鵝肝配上幽香的黑松露菌，香濃不膩，尤其鵝肝煎得外脆內軟，入口即溶。
嗜肉的客人便不能錯過黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒，肉眼本身肉汁豐富，但炒香後容易流失，雞髀菇正好吸收肉汁和黑松露香味。www2.tvboxnow.com& C& `2 i! ~6 W  v- @
其他菜式推介有黑松露菌醬焗帶子米多、黑松露菌醬依文士牛仔及黑松露菌醬龍魚卷等。+ X. x( S6 @- a/ ^6 ~8 |+ T& E# C/ @
黑松露菌之所以大受歡迎，皆因能輕易配搭其他食材，發揮自己的幽香，卻又不會搶過主菜的味道。tvb now,tvbnow,bttvb3 u% D! {/ S# e" a
最後來一客甜品，朱古力黑松露菌忌廉美味可口，當中黑朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌非常匹配tvb now,tvbnow,bttvb2 H1 Q2 F# H( [6 }+ W$ a" [# V/ Y

朱古力黑松露菌忌廉
朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌忌廉很匹配。

黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒　9 R+ A( X9 z/ N; C3 `* g0 G( F
雞髀菇吸收肉汁和黑松露菌味道後，幽香好味。
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黑松露菌雞卷　# V0 ]8 u! Q1 r, c4 Y, u( x
雞卷很有嚼勁，美味爽口

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香煎鵝肝配黑松露菌3 `1 l1 C7 L6 Z
鵝肝煎得外脆內軟，配合黑松露菌幽香，令人食欲大增。* o# \4 r) l) v) c6 W; z& Q! P
　　Perigord法國黑松露菌自助晚餐 　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~% K* e) `1 ?9 z% G
時間：2011年1月6日（四）起，6:30pm至9:30pm 　　
價錢：星期一至四/成人$388，小童$268；星期五至日及公眾假期/成人$428，小童$288。　　公仔箱論壇) w8 L* S8 k. @. P2 c- U$ Z
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資料來源 : 星島日報

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