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標題: [中式食譜] 枝竹燜鯉魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-6 05:39 AM     標題: 枝竹燜鯉魚

材料  tvb now,tvbnow,bttvb3 ^- [& }) W0 a. P" _0 C' D
鯉魚(連魚獲及魚鰾)一條、炸枝竹 130克、薑(切片)/葱(切段)各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量+ X" J  M# ]& x4 W' A
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醬汁
& r# ~3 z$ |" S( k, s/ G/ f) jtvb now,tvbnow,bttvb生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升
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  S& \; d" r3 F. W/ S1 Lwww2.tvboxnow.com
% V% y3 x, S9 m9 z做法
. y8 q4 B) @5 h% X% F1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。公仔箱論壇0 R; p8 B) ~$ J6 M& ~
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2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後,撲上生粉。8 N0 V" \1 c1 h4 i9 @4 Q0 E1 k
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3.開大火,燒熱鑊下油,放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘,盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 X9 H. J. Q' d* j0 E5 I& t- I
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4.開大火,燒熱瓦煲下油,放薑、葱爆約 5分鐘,放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水,蓋上蓋煮滾後,轉小火煮 15分鐘。
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; }/ R- ^" U  p* E0 E0 @( B. S0 d) pwww2.tvboxnow.com5.加炸枝竹煮 10分鐘,下芫荽焗 1分鐘即可。
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