標題: [西式食譜] 法式鳳梨蛋糕伴椰香忌廉及酒餞葡萄乾 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-7 05:37 AM     標題: 法式鳳梨蛋糕伴椰香忌廉及酒餞葡萄乾

材料
7 q8 U5 z5 m+ r2 Kwww2.tvboxnow.com白砂糖 250克、杏仁粉/麪粉各 100克、自發粉/烤椰絲各 10克、鹽/蜜糖/檸檬皮/橙皮/糖霜各少許、牛油 150克、蛋白 8隻、菠蘿粒 70克、鮮忌廉 150毫升、薄荷葉數片、葡萄乾 30克、冧酒 20毫升
2 u) \+ L# k  |/ c) _+ Q# \
- Q( |2 a% H! V/ C
. d% n$ l- _; I9 e4 x" ktvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇3 D6 R4 K# q) g6 e* O1 R2 B
1.開小火燒熱鑊，加入菠蘿粒、蜜糖，將菠蘿炒至軟身及金黃色，盛起放凉備用。
% ^; m: Q4 s6 Y& [# G/ {4 `2 V: x公仔箱論壇* J! }# i  C- f/ ]- c2 a1 E# ]; i$ R
2.葡萄乾浸冧酒 30分鐘，備用。
- k) t' B  K0 a" I! Nwww2.tvboxnow.com4 x1 S2 Y/ P' p! C' V
3.小火煮溶牛油。將白砂糖、杏仁粉、麪粉、自發粉、鹽、蛋白、已溶牛油攪勻，加入檸檬皮、橙皮、菠蘿粒，放入雪櫃雪過夜至黏稠有彈性。
0 L# B, q0 K9 t) P2 a6 I5 dwww2.tvboxnow.com
$ s' Y5 q8 T) M. y4 b4 m, Otvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕模掃牛油，灑上少許砂糖，將混合物倒入模中，焗爐預熱至 175℃，焗 15分鐘，取出稍放凉。
8 D2 v0 Z( m; Q0 U% k# U$ [公仔箱論壇1 X1 g/ V9 ~* G' ~  C. v$ I, _
5.鮮忌廉用拂蛋器打至企身，加入烤椰絲拌勻。6.蛋糕切小件，取一茶匙忌廉放於蛋糕面，灑上糖霜、冧酒，以薄荷葉及葡萄乾伴碟即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0