| 材料 |
| 羊肉 640克公仔箱論壇, p1 R( k$ \! c7 |7 V 栗子肉 320克公仔箱論壇0 n9 Q; ~6 [) p" k- v/ O# S 桂皮 1片 八角 3粒 紅辣椒 2隻' ` y6 }8 S& E: u& Y# T) |- H 薑蓉 1茶匙 紅蘿蔔 1個公仔箱論壇% i6 q; J8 s6 G! M5 r) _) d; b7 j. g 白蘿蔔 1個公仔箱論壇5 }/ B, i) Z/ I8 @ 紹酒 少許 |
| 製法 |
| 1.羊肉斬件，汆水過冷河，瀝乾。紅、白蘿蔔切成角形。 2.將紅、白蘿蔔各一半置於鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝乾水份，蘿蔔則棄去。 3.熱鑊下油，爆香薑蓉，加入羊肉炒透，灒酒，把調味料、栗子、桂皮、八角和紅辣椒全部加入真空煲中，燜約30分鐘，加蓋斷熱，即移放真空外煲內。. c6 }. |7 q* }$ ?9 e 4.待約2小時後取出，加入紅、白蘿蔔，再以明火煮30分鐘，即可埋入芡汁。 |
| 調味 |
| 醬油 2湯匙 蠔油 2湯匙 雞粉 1茶匙 片糖 1茶匙7 ^6 H, @3 b5 M- Q2 \ 鹽 1/4茶匙 水 4量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F, ?9 i3 B) X9 c$ I+ ~/ h: O 芡汁料 www2.tvboxnow.com% G% O0 { r* K' d- o 生粉 2茶匙) i5 b) D) I0 l1 S; w O* i 水 4湯匙 |
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