標題: [中式食譜] 魚露乳鴿 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:05 PM     標題: 魚露乳鴿

材料

肥嫩乳鴿2隻 7 g. |: H& S. @- X& C; K7 ?魚露1杯tvb now,tvbnow,bttvb1 p. ?' N. N( P 清水2杯 7 `2 N/ E* a$ o' C( J/ N香茅1枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H8 e3 o1 V2 ~$ J  c 蒜肉8粒 3 H' {& @% r- O$ \0 c, Dwww2.tvboxnow.com乾6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o+ }4 k6 K7 ?5 T5 m3 q  ?( o 冰糖4湯匙4 }" t4 P: d% \" T3 o 老抽1湯匙www2.tvboxnow.com3 L2 I% E# f: X! \3 S 紹酒2湯匙; b- G$ {# \9 a8 t 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。) X) q" h$ Y; _* w' _ 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 4 ?' ^$ t0 Y- J+ u" i5 W3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 * u) k& \0 W8 U- ~8 p6 V) ctvb now,tvbnow,bttvb ( [, F4 d6 D$ H6 ltvb now,tvbnow,bttvb

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作者: kaikit    時間: 2011-1-7 12:46 PM

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