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標題: [中式食譜] 乳香枝竹羊腩煲 [打印本頁]
作者: smy    時間: 2011-1-7 12:07 PM     標題: 乳香枝竹羊腩煲

材料
（一）
( @6 ~$ ~& m" W羊腩（斬件）800克
1 [5 [% s# e: Y7 K* m) u9 S- zwww2.tvboxnow.com馬蹄 12粒
5 g( f+ m9 W, _' B5 ?5 Y6 `枝竹 2條4 k" x8 S( N$ }0 W  Q, K
（二）
8 W) k6 w0 F, i# }7 D薑片 40克$ z0 x2 @( j, s- a; Y
蒜茸 2茶匙
% e1 f. r8 j1 x" n辣椒腐乳 6件
) f* H% U$ `6 s3 g- u磨豉醬 2湯匙
. Z, `8 \6 Q+ z  t0 l0 J7 A公仔箱論壇
製法
1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。www2.tvboxnow.com$ v6 D7 ~# H7 u1 c" X) ]+ w
2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。
% a2 |# ^& [( A公仔箱論壇3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。www2.tvboxnow.com# i% n8 k+ Y, Y7 ~/ u
4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。
8 H# _. \- D9 N; i, _0 d5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。
( }2 H% u  H8 mwww2.tvboxnow.com
調味
芡汁www2.tvboxnow.com. n" F6 B/ d) M1 d
水 4杯www2.tvboxnow.com. ?( n4 `. c. R2 U# y( _
生抽、老抽 各1湯匙
( R# k2 s$ G. K! G# L. itvb now,tvbnow,bttvb冰糖 2湯匙公仔箱論壇) l3 Z# z; E8 u" J' i
紹酒 2湯匙
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埋芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V7 G- D6 _$ J' @3 ?
生粉及水 適量公仔箱論壇0 }; D  {9 @- P4 n
作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-8 01:42 AM

而家天氣咁凍，最適合食羊腩。
. Q: f# m- H/ `4 a0 s$ n: \8 E* Pwww2.tvboxnow.com感謝你分享製法！



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