標題: [中式食譜] 乳香枝竹羊腩煲 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:07 PM     標題: 乳香枝竹羊腩煲

材料

（一） , J7 x" Y# [9 f公仔箱論壇羊腩（斬件）800克www2.tvboxnow.com4 d- e# A9 l) R5 w$ L* u 馬蹄 12粒 8 S6 e; |& h( Y$ A/ Ftvb now,tvbnow,bttvb枝竹 2條) H7 ?# @3 M' _+ ?7 ^: l" p9 m （二） - t+ @; z1 p8 [$ R3 A0 e公仔箱論壇薑片 40克www2.tvboxnow.com) K: u# ^1 [- F4 t; J 蒜茸 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, W9 q: d/ t  @6 Q6 Q' M 辣椒腐乳 6件公仔箱論壇5 \+ \; K% [! S" A: U5 K# B5 \ 磨豉醬 2湯匙 + y- G' h0 A: x/ r0 F3 d6 L

製法

1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。 7 m! U9 \+ ]  [. P6 V4 [  e9 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。 4 i  p9 P1 q0 _! X7 Z3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。5 G) v5 p* ]3 `" r& m$ k3 X2 ? 4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。   d- Z3 g- K1 a. q! E# B5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。 9 p( G  p+ n9 J4 W6 Z/ p公仔箱論壇

調味

芡汁 7 M* W  s9 D  ~- L! Bwww2.tvboxnow.com水 4杯% s/ p8 O$ n1 g3 l, n$ t' p 生抽、老抽 各1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k! J' u. B. Q$ Z0 T+ S) @% S5 w 冰糖 2湯匙www2.tvboxnow.com0 `7 `$ {$ q% K1 b 紹酒 2湯匙 / E  Q0 n: v. \) bwww2.tvboxnow.com5 [, L' w0 O# W3 S9 A 埋芡 2 L& l. ^! T. Ztvb now,tvbnow,bttvb生粉及水 適量, c; ?, @& N& N. `( d

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作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-8 01:42 AM

而家天氣咁凍，最適合食羊腩。
; z9 b8 @. ?8 J& \感謝你分享製法！

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