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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a. L" F4 B2 j/ I( m0 i1 i. b

/ U: t8 g" K7 w# c9 ~皮材料: 做1份 (大約 10個)$ }0 \1 T. _0 c9 S. K1 d) W" N
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      www2.tvboxnow.com0 d1 D: o, Q! G1 J) d
2)  溫水  110 g   / I2 U6 R, e0 [) B' F
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙$ `, i. t1 W" B* y  g3 k1 e4 D6 }
4)  豬油 / 固體菜油    30 gwww2.tvboxnow.com, K( N, U8 n; j+ L4 K" n
公仔箱論壇4 W  R+ ?) X. a* P; L( H
餡 料 :
2 [8 _9 x! ~- Q: D# g公仔箱論壇豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
" K- |6 U  |+ A. w+ }  x  P9 Z$ S& s公仔箱論壇公仔箱論壇3 P# w5 [- P0 \* b: v1 D4 k" O
醃 料 :
; E/ V" n; S2 y' g+ l* }& Swww2.tvboxnow.com糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙www2.tvboxnow.com) P3 w0 o, U1 n5 Q, T
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
/ P& v" U; _, ]. A! ?3 i: k8 rtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
/ v/ M0 a! S, j製 法 :www2.tvboxnow.com* h6 p; @6 y1 N. g) }0 j
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
$ A  ?+ n1 j4 }1 g( E2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
: }; |: ?1 d6 w3 v" a3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.公仔箱論壇3 |+ v6 K5 @6 k$ \
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
  S0 e" o0 N: l; C- v  ]5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
/ N" [" F& O8 ?/ }. j6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, ( o: p4 ?% g* O. _/ O
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
# X9 r, {7 S  G; [6 d: _: _) Dtvb now,tvbnow,bttvb6 G8 M7 {7 L& v9 J3 P; F6 G
**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**www2.tvboxnow.com4 B/ O6 Q1 A% `) q. g

, T. v0 v2 ^2 l0 W3 L, k公仔箱論壇7 A; E! `5 Q# j9 J5 D: @6 B3 A. Z
作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 / s' n2 g5 h2 W
乾依士=?
' w4 a2 k8 U' Y, C; j做旦糕用的叫"發粉"<白色>
  L9 W* S2 ?3 s5 H1 b. E& \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R6 U0 W' |* `* L
而乾依士是
4 E) w# q* V, l; T8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 公仔箱論壇4 [; K3 F0 o  l/ A9 l: U
乾依士=?
/ @2 a* Z0 _1 @# y$ dtvb now,tvbnow,bttvb乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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