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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽www2.tvboxnow.com9 G9 i- d7 K8 Q% d, T; j, L$ Y3 P
公仔箱論壇; f& L4 X. n/ D& {0 H7 a
皮材料: 做1份 (大約 10個)公仔箱論壇/ q# e- Z" k! U) l
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
% n0 b1 E" G/ a. R7 {$ ~5 cwww2.tvboxnow.com2)  溫水  110 g   $ j5 i, ]' Q  {  j
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙7 Y" R. Q1 P7 [* x9 ~( b9 z5 c
4)  豬油 / 固體菜油    30 g
8 p1 D+ O, A% `: O2 ?www2.tvboxnow.com) f& J$ g  p7 D8 u
餡 料 :www2.tvboxnow.com; O1 u% r$ C  U# a
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
  b- E& e2 L" v' t( b7 s5 t% x+ f/ Lwww2.tvboxnow.com% q" k3 ?9 |( x6 ?6 b: ^1 Z
醃 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w' w, t; F! R" E
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
6 D. N* `: L& M  h( d& }: _% Y8 ?8 L! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
( {: C8 b$ [% v# t3 o5 [$ {www2.tvboxnow.com雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許www2.tvboxnow.com& B+ `- x' V# a3 Y4 Q# h! t
製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S8 C) W; W1 Y; y4 g9 v% G4 m8 u
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.2 y: x9 Q; Z, A; m6 ^2 u
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z+ [* [- _5 V( }
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.www2.tvboxnow.com1 p+ M! E' e  v" d$ {  f* p: f
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.$ ~  {$ Z& o# m0 y. j
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用公仔箱論壇) y( y/ Z7 J; A( A+ I- n
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
( [  S" E9 }8 A0 M5 N  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. . ?; a* U  Z1 G" J' T0 {5 N4 n  c

- x6 [; q6 ^3 \2 e$ L公仔箱論壇**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
4 x# }* q7 ^2 M0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
  c* y0 I* d2 |  L+ G, o公仔箱論壇乾依士=?
$ e# g5 B& Y; H: S" n做旦糕用的叫"發粉"<白色>公仔箱論壇6 K# b, b) k5 C) Q$ \0 \% a

  T; }% l! n2 D8 H* `: d公仔箱論壇而乾依士是
+ p8 ~) D8 c# {6 Z( V$ _tvb now,tvbnow,bttvb做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
4 N/ V0 w  ^1 k- t' Vtvb now,tvbnow,bttvb乾依士=?
tvb now,tvbnow,bttvb; c+ o( y8 b, s! N$ \" U- Y9 w2 |
乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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