標題: [食肆地點] A5仙台牛3分鐘蒸出肉香 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-11 05:20 AM     標題: A5仙台牛3分鐘蒸出肉香

日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。
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1 o, n2 \9 d  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。8 l+ g9 I! _, O6 k
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最正宗　九州吃法  
& \% l$ q- g6 }, _tvb now,tvbnow,bttvb不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！
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九州木箱蒸牛逐格睇        公仔箱論壇+ E7 h, L" {8 h/ B: a, _- d
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1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y% Q3 u* I0 y# J' B0 G: j' R

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0 u' p1 t% a& ~$ |/ ?; T& N2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。9 C& a9 ~0 l: I! p6 S1 h
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5 d' S1 e- {6 O3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。3 `) H! K5 H0 X+ G/ O4 M  F9 ^

- ~2 w; l0 {! y4 L  A/ ]公仔箱論壇配搭水果　夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。tvb now,tvbnow,bttvb  b: `: e3 g3 X7 `
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和牛荔枝串$48/3粒tvb now,tvbnow,bttvb( O2 ]; u* R. \  o3 j8 {
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荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。 公仔箱論壇/ E$ X) ~& P2 X" J4 t

. T8 O/ E/ j; L公仔箱論壇和牛粒飯糰$60/個
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; H% E4 @8 B" V" O6 ^/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R+ c+ }. S) {$ }3 T

7 i# L( M7 R( p6 G8 Z* Q和牛車厘茄卷$48/3粒tvb now,tvbnow,bttvb0 l* U) H, {, J" e0 d
       
' x9 D3 S% u2 \4 @1 w8 Y, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。 公仔箱論壇* g) C8 D8 a- L8 x8 N

( Q$ }' \- }! `( L9 a4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛豆乳鍋　美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。www2.tvboxnow.com) C( M- O3 M( c% ~( L% c' z; K

. S9 G% W- J6 H$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛豆乳紙火鍋$380/1人份tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 A& ]+ f2 v. g
       
4 ?& o$ l/ U2 m4 q. |tvb now,tvbnow,bttvb用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。www2.tvboxnow.com" _' \% f5 O# p

% R1 j3 H2 \& y" |2 c% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金箔果香清酒　必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q6 {) N9 `. B$ n$ C# ?' }- b
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大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml       
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9 P2 m) m% h$ C5 {4 ~& s/ k公仔箱論壇有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。 : W2 L3 o4 n/ z- ^3 V
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大湖純米吟釀酒$130/80ml" i4 h; \) J/ d1 b
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置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。 # ^4 c- v$ Z8 ~& M. ?* J. J) B

9 d& K0 [5 M9 p* B7 O5 G0 ?  |tvb now,tvbnow,bttvb大湖大吟釀黑壁$780/720ml       
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礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。 www2.tvboxnow.com0 L. Z# f" e8 t( C8 E8 O" e3 K

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勝手 (大坑銅鑼灣道)6 z" n" }  s; J: h4 ]

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