標題: [西式食譜] 涮牛肉鍋 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-11 05:24 AM     標題: 涮牛肉鍋

材料' N' K1 N! Z+ ]; t) d6 F
日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克, ^- Z7 B% ~2 E0 X- Q1 s" M

" G! F. l' @. e# q* u2 P6 awww2.tvboxnow.com配食醬汁
: t' Q3 K8 w$ B4 O( _2 H' D和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克www2.tvboxnow.com. K4 Q* J# D0 b2 H* R; r* k

7 F, ^& ]- U3 ?( W5 |8 {公仔箱論壇公仔箱論壇1 s, ^/ l2 J$ z( Y" B0 \. }/ B  O
做法
* @# q! L4 F& t. c. x! T4 _6 @1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。
( C) [, J% y' R$ T) ^2 {( Q5 O' l公仔箱論壇
1 Y0 r' V/ w6 j/ l' D& H2 x# x公仔箱論壇2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。tvb now,tvbnow,bttvb& s% @& J. A3 R# |. f7 Q% k8 J- W
tvb now,tvbnow,bttvb( a1 X' z- o& H: `* j6 d
3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。
  v/ g  a+ T- q8 T1 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% ]% Y* F9 D9 o8 |- j" g

. C; \6 z, u( z- d' g4 Z" A貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。公仔箱論壇" M) `0 q1 f3 t$ B# f

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0