公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 和風海鮮鍋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-11 05:25 AM 標題: 和風海鮮鍋

材料
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片/ l  @, G/ G5 U) ]# S
tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 Y3 S/ |3 ?$ N3 \6 s, s, r) i$ R
湯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w2 y; K+ E. v, J' c' N. X
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克- _1 K+ P$ q* ?# X/ }# G
tvb now,tvbnow,bttvb, L) a, X; b% s" a
tvb now,tvbnow,bttvb% V; \' |9 H( _+ G0 B: k
做法
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [4 u6 b& i: A7 @5 Q" Z

2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。

3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。  g: c1 n. e4 H& {; y- g/ l

4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。

7 A/ l1 e8 l( v, B& r+ Y9 R
貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。

作者: joeybibi 時間: 2011-1-11 10:39 AM

I like seafood, cook different style, very nice, thanks for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)