| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
| 茄子------------2 個 免治豬肉--------300克 白芝麻----------2湯匙/ t0 v9 V1 f$ a ) _! T% z" R1 F( t( C: A |
| 製法 |
| 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。( V0 V& H2 ~5 O4 m4 D6 B! W- |0 Q 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W0 q) [( |, D5 {$ o 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。+ p, i: j3 v6 \ 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 |
| 調味 |
| 醃料公仔箱論壇5 \# p. j# f4 j6 M, i 雞粉--------------------1/2茶匙 鹽、生粉----------------各少許 www2.tvboxnow.com. ^& b5 {( g0 Q7 X3 ?1 `! { f 芡汁www2.tvboxnow.com& B# B- ^+ e3 m% ~9 i 清水-------------------3湯匙 鹽---------------------1/2茶匙公仔箱論壇6 _) l, e4 P4 p2 I3 u9 p! K 雞粉及糖---------------各少許 M7 t8 |- X5 c; J. s8 v3 | 老抽-------------------適量 生粉-------------------2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W0 b: w' u2 X; Q7 Z1 _' j* v |
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