| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
| 茄子------------2 個: ^3 U- t4 I( B% P/ P 免治豬肉--------300克 白芝麻----------2湯匙& D& S! E) r9 `9 H2 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v2 o6 n0 B- A! [1 x |
| 製法 |
| 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。公仔箱論壇2 c; d/ T3 h2 I% A; l3 u 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb+ z5 a1 ^4 y1 t7 v. | 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ W7 T- S7 i8 Q4 E* }$ j6 s% u' f |
| 調味 |
| 醃料tvb now,tvbnow,bttvb* t- g* {2 l3 C' U2 W& D1 x 雞粉--------------------1/2茶匙 鹽、生粉----------------各少許9 N1 @7 q. l* D$ r1 I 芡汁+ i9 a' z U% ]& S5 o' V3 v 清水-------------------3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x; f3 q8 l& L( M: X5 M' T( G 鹽---------------------1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L. k( S0 l+ F |$ M5 c' H7 C3 ] 雞粉及糖---------------各少許5 L& z8 \6 b3 G1 x 老抽-------------------適量公仔箱論壇 a% N9 k# z3 Q 生粉-------------------2茶匙www2.tvboxnow.com/ M/ W5 {. h9 W! N2 O |
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