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標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]
作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料
白魚（約12）2條 : ^4 T6 f9 q0 X2 o2 f
薑4片
3 J+ k  d) e/ u" @9 D& N# h, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脾菇2
& b. J6 K- a7 `9 K2 Q( o" ]! Q3 S  F8 P公仔箱論壇金針菇2
% F! x0 c* M! b秀珍菇2 9 ]+ T' d9 y! s: I, [  f! @
靈芝菇2
! d8 |0 k2 {5 y1 G- K& q) W5 [www2.tvboxnow.com魚滑材料﹕
' R0 H1 @8 u+ F鯪魚膠4
* D( }; N8 t1 e; }. e8 rwww2.tvboxnow.com清水4湯匙
1 B$ k; {/ A8 Z# V陳皮碎少許
1 r5 N8 g/ K! ltvb now,tvbnow,bttvb花少許 公仔箱論壇( P& i# M* k- i4 r, a# N
製法
1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.  
$ @" K) Z; p/ o6 P4 @& ?# |www2.tvboxnow.com2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
# o% ^( h7 m% x5 Y  Iwww2.tvboxnow.com3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
% |# x+ u0 h# }3 _% c2 v. X4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F1 E$ t4 B1 A: k( B
調味
白胡椒粉少許
* G, }! `) w: M' Y& i8 c+ ~公仔箱論壇幼鹽1/2茶匙
: Y' ^3 m& L1 u
備註
小貼士﹕
) G; b4 k  o6 p% w; o2 w+ D/ twww2.tvboxnow.com1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
) N& u3 t/ d7 E; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P. G7 p) n  L
作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

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