| 材料 |
| 白魚（約12）2條 tvb now,tvbnow,bttvb0 x# |2 \8 h+ i6 C: P: m/ }- A 薑4片 雞脾菇2 tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 z( t2 u! j% \ 金針菇2 秀珍菇2 " H# _7 t# @, |" F" Y# x" ^ 靈芝菇2 魚滑材料﹕ tvb now,tvbnow,bttvb( e" r+ w2 _+ @0 A3 ~ 鯪魚膠4 # O+ {: e- k- u( H8 r! P; ^ W 清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ y0 B) }( R' _ 陳皮碎少許 公仔箱論壇! g- K% k2 X/ Z 花少許 8 t: H) r4 F3 M3 U |
| 製法 |
| 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I# u3 g; b( v3 x 2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f- i/ s$ T: J# O9 o' I; k 3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 公仔箱論壇* L6 G! b% Z; m |
| 調味 |
| 白胡椒粉少許 公仔箱論壇, G/ i! ?+ j; ~' L0 Z 幼鹽1/2茶匙 公仔箱論壇7 U: n" b$ @" C# y" ` |
| 備註 |
| 小貼士﹕ 1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。公仔箱論壇) z& f6 @% m: [7 ?, f1 ^! i$ S% V |
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