標題:
[西式食譜]
香煎帶子伴乾葱西洋梨茸
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作者:
nt1972
時間:
2011-1-14 05:16 AM
標題:
香煎帶子伴乾葱西洋梨茸
材料
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日本帶子 1件、乾葱碎 5克、波士梨 1個、紅酒 20毫升、糖/黑胡椒碎/橄欖油各少許、煙肉 1片、牛油 1茶匙、蘆笋 1條(切片)
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做法
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1.將梨去皮切粒。
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2.燒熱鑊下少許橄欖油炒香乾葱碎,加入梨肉、糖,灒紅酒,燴 20分鐘至汁料收乾。
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3.將帶子捲上煙肉,撒上黑胡椒碎和淋上少許橄欖油,以大火煎封表面,再以焗爐 170℃焗 5分鐘上碟,淋上( 2)。
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4.燒熱鑊下牛油,放入蘆笋炒香伴碟即成。
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