標題: [西式食譜] 有機粟米忌廉湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-14 09:27 AM     標題: 有機粟米忌廉湯

材料： (4人份量)& G: U. N& k9 l7 r" Z& H2 g
有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克公仔箱論壇) d' s( U* b* W+ ^0 u2 \# V& B
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做法：8 d0 d' q' B6 _0 U! a
1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。
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1 Y5 b/ b  i" W公仔箱論壇2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。www2.tvboxnow.com( u% [. {; t) l+ h; L( }: r+ p
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3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。www2.tvboxnow.com( P; e1 {! T8 h1 G/ \8 d

7 q* j' f7 l5 O; D+ p8 A8 }* kwww2.tvboxnow.com4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。' H5 Q0 u$ @( }

5 n7 I5 }$ c" p$ vwww2.tvboxnow.com5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。- ~: X+ s$ T3 ~( C8 K' o

7 p, e$ O4 \; `7 ytvb now,tvbnow,bttvb6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。
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1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。
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2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-16 12:17 PM

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