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標題: [中式食譜] 回鍋肉 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2011-1-14 09:40 PM     標題: 回鍋肉

正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。% c) O' I0 {8 h  v

# Q# Y4 B2 x0 o  R9 |! J7 K) T# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u. N4 Q& L" G4 N( ^& J: f

* c* O! G$ A2 r/ ^- W- @9 v公仔箱論壇關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
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( C0 A4 O! ~9 m用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。tvb now,tvbnow,bttvb4 E! W5 r( d# m3 J: F" e0 l

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熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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9 e$ l: M% o1 o! n; E* K下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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% @) d: @3 n0 Q6 B0 W9 Z( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!* t5 z4 E3 Z0 u; c

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- s4 E$ ~0 h) K1 v, [1 d9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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作者: joeybibi    時間: 2011-1-16 11:58 AM

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