標題: [食肆地點] 英式小店住家菜大啖牛面珠 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-18 05:17 AM     標題: 英式小店住家菜大啖牛面珠

千萬不要問怎樣界定正宗英式，只要開懷大啖吃着，以新鮮食材用心烹調出來的英式住家牛面珠、約克郡布甸等，叫人從中得享美味溫飽，窩心而踏實的幸福滋味。
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紅酒燴牛面肉伴牛油飯$128坊間罕有的牛面肉，而且是澳洲和牛的臉頰肉，先置低溫解凍兩日，香煎後配以熬足幾天的秘製燒汁慢煮而成，入口軟腍有肉香，配牛油飯非常飽足。
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位於銅鑼灣小街的 Home，門面簡潔親切，甚有外國小街 Bistro味道，更貫徹店主 Jeremy舒適的大前提，他直言店裏主打的是 Comfort Food。根據牛津大字典的解釋， Comfort Food指一些可以慰藉心靈的食物，且多是高糖及高碳水化合物的，吃着吃着，令人喚起童年時或家庭的溫暖滋味。試問誰不是在情緒低落時想到兒時愛吃的家常菜，想喝一口媽媽熬的拿手老火湯，叫人忘憂，溫飽而滿足。www2.tvboxnow.com$ o( j' f9 J, v4 \, C7 m4 x: m) Y, Q

& d7 p# `0 ^6 i0 |! x# e十隻白菌　煮一碗心靈濃湯
1 T" d5 `  z$ X0 f4 M; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jeremy居英廿年，自家愛烹調，也愛呼朋喚友開懷大吃，為圓開店夢想，放棄穩定的會計工作，跑到意大利著名的咖啡品牌 Lavazza Training Centre學煮咖啡，之後回到倫敦藍帶學校進修廚藝。上月店舖正式開業，供應多款英式住家 Comfort Food。 Comfort Food等於超油超肥？為烹調出家常美味， Jeremy坦言糖、牛油等應放則放，以一客蘑菇湯為例，必須下適量的牛油來炒白菌洋葱才能釋放食材的香味，而且新鮮用料一點也不吝嗇，也是大把大把的下，一客蘑菇湯就用上十隻新鮮大蘑菇打成濃香湯底，入口盡是粒粒碎菇香，一口熱湯立即驅走攝氏九度的寒意。這一口不僅是店主自己的 Comfort Food，更是不少七、八十後上班族的 Comfort Food，因此小店剛滿月就經常爆滿，午市更非訂位不可，可見工作忙碌之餘，令人慰藉的一頓是多麼重要。/ H- w9 \* ]7 X' i  O
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泡沫忌廉蘑菇湯$30公仔箱論壇* c7 U  p; G( g- H
       
, d0 Y% ?, Q! k' D% R( Etvb now,tvbnow,bttvb十隻新鮮蘑菇以牛油炒香後加上湯打碎，再加忌廉煮成，每一口盡是滿滿的蘑菇肉，從未嚐過的濃郁，超滿足。 tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ ^: z) E# V# K2 l1 ?2 Q

6 l/ J) ^, k/ pwww2.tvboxnow.com班尼迪蛋$64（連飲品）
; n# j5 M+ ~5 r2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇- d/ ?" o% J. C: ^- r  m; h
地道英式早點，鬆餅配挪威煙三文魚，配半生熟雞蛋及自家製荷蘭汁，鬆餅吸收豐腴蛋汁及鮮香荷蘭汁後超美味，全日供應。 * z4 G7 b2 K/ o+ R
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野菌黑松露意大利燴飯$68
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鮮冬菇、秀珍菇、蘑菇、雞髀菇、蠔菇以巴馬芝士、白酒等炒香再加黑松露而成，火候剛好，飯粒 al dente（有咬口）。 公仔箱論壇- {) W: T8 A7 M& I$ r6 {$ R

; r1 S  d/ C$ m# Z: B2 Y2 Q% Swww2.tvboxnow.com英式窩夫 Triple Chocolate$38
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; Q  a6 v: n3 ^1 w  Q% K大廚自家調製蛋漿配方，令焗起的窩夫保持外脆內軟，以 70%可可朱古力配朱古力雪糕及朱古力漿，可過足朱古力癮。
5 y, r( x% Y5 u7 T2 h. N2 t$ itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X" h6 p2 K* b; E( J
Cozy環境" t% |$ q4 Z- y5 f
       
5 ?/ X: w' Z- `6 [' r+ j+ }tvb now,tvbnow,bttvb為營造家的感覺，店主將家裏的小物都搬到店內，純白磚牆、原木枱椅，襯小盆栽、精緻燈飾等，一室溫暖和諧，與店名相呼應。
5 S8 B* y- q; ^- D4 W5 t0 C9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b) \. z6 \; {  I& y  d) x
Home (銅鑼灣加路連山道)
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* Z; E: t0 O1 }! s( [) c6 S, Ktvb now,tvbnow,bttvb自助英倫風味要數正宗英式，帝苑酒店 Martini酒吧供應的夠正宗吧。即日起，酒吧逢星期一至六推出英式自助午餐，千萬不要以為只是簡單的炸魚薯條那麼馬虎，地道的愛爾蘭燴羊肉、羊奶芝士沙律、英式薯茸魚批等，全根據傳統菜譜烹調而成，酒店級水準絕對是保證。不怕羶的必試愛爾蘭燴羊肉，用軟腍羊肩加香草雜菜等慢火烹調而成，羊肉入味而鬆化。豬肉腸伴薯茸配洋葱汁伴約克郡布甸（ Yorkshire Pudding）更是非常英倫的菜式，從前的英國人生活較窮困，遂以簡單的牛奶、雞蛋加麪粉焗成麪包沾肉汁吃，美味又飽肚。食物款式不算多卻全用心製作，連咖啡或茶每位也不過$128，加$15更可享用半品脫生啤。食物有水準，價錢合理，平日已相當爆滿，周六更是非要訂位不可。公仔箱論壇' k' K% F& E, l) H( U" _- g

+ [5 _5 `' H: G- X5 X- k公仔箱論壇英式豬肉腸伴薯茸配洋葱汁及約克郡布甸" }% E! O! z8 C3 Z
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約克郡布甸是師傅手工製，這布甸其實是牛奶、雞蛋加麪粉焗成的麪包，蛋味濃郁又煙韌，沾薯茸同吃超美味。
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! `  K' l1 f! M6 }7 R9 D/ ?0 O6 L英式雜菜雞批公仔箱論壇  Q% E% z7 v2 F' i  m
       
+ j* M- e! G( F: P) e' rtvb now,tvbnow,bttvb以簡單的雜菜及雞肉作餡，配鬆化酥皮，甘香惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb) T% {% p; L1 |
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英式薯茸魚批1 U, R, f0 ~2 K$ g# E9 J" |
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煎香的龍脷柳及三文魚相間作底，滑滑薯茸加芝士焗香，入口香脆味鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb! y! d' C4 G1 B6 s2 `4 O

+ ^: A- d9 A% _- T) z$ f6 w公仔箱論壇英式 Cupcake及甜品www2.tvboxnow.com+ F4 A$ d5 ~' C" \* i
       
* E  I* }9 K1 ~. kwww2.tvboxnow.com甜品全是自家製，杯蛋糕每日有三款，這天的是（前起）士多啤梨、藍莓及香蕉，全以鮮果製成；傳統吉士忌廉（後一）則很滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb' s# B9 P: \( N' ?& R
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英式自助午餐
, W' V& Z4 U0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
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6 t% a( n1 E8 [0 |供應時間：逢一至六 12nn至 2:30pm（公眾假期除外）* b# G8 r$ U" i
價錢：$128/位（加一服務費）
4 x+ z6 S; r" e( [- E) k( h% Ltvb now,tvbnow,bttvbMartini Bar (尖東麼地道帝苑酒店大堂)
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