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標題: [西式食譜] 冬蔭功湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-18 05:20 AM 標題: 冬蔭功湯

材料
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗# J7 \0 k. S- j6 T  I( S

湯底材料tvb now,tvbnow,bttvb4 O, W4 c- X9 E
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h- i1 l  W3 f8 m$ E9 f1 H, o
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。公仔箱論壇8 e9 }0 v# h8 f
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。1 d# t/ t6 F/ s+ h& e( D) @) `

3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。tvb now,tvbnow,bttvb+ p( d8 {, c" G; f

4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。公仔箱論壇8 ?% I8 r. f, V- P/ [

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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @- U& c' E, ?  \9 a" {
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 www2.tvboxnow.com$ t& g/ b, U% s% ~

作者: joeybibi 時間: 2011-1-19 03:40 PM

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