標題:
[西式食譜]
冬蔭功湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-18 05:20 AM
標題:
冬蔭功湯
材料
公仔箱論壇; g( q9 V+ H4 ^0 ^% ]- H9 Z- F1 g
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
www2.tvboxnow.com, j* i% m: |, v5 K7 W2 x" T+ [
tvb now,tvbnow,bttvb+ r3 I1 a% F- D1 M1 C6 r3 w1 K
湯底材料
www2.tvboxnow.com- P* T+ q- h& U) `; `, Z4 K
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
: }4 a/ S z% q5 W公仔箱論壇
/ b* z5 m4 h, Q; y8 A0 i
www2.tvboxnow.com' K& U9 U# i5 F A+ U) D' t
做法
' ~: e0 c$ R, F1 w% Hwww2.tvboxnow.com
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
5 {& d" k" }8 }- o' f; x7 i7 g2 U' m
0 U6 j7 A& q/ x5 \0 t* X
2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb& u3 G0 `7 W& m% C
tvb now,tvbnow,bttvb h; @& L; M1 J' V
3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
( Q$ @) g0 y1 ~- `: |! t2 b- W2 Y公仔箱論壇
) E ^6 i" i5 _; }0 S$ r1 x
4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
公仔箱論壇. k/ p" Z/ {* h- B- A
/ G* a& P0 _- X/ S+ I ]; n
" v. v& r/ T+ @1 b* E+ C7 Z0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
www2.tvboxnow.com+ [ V: s3 A) z, B
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
/ ?& H- @% Q! ? _
作者:
joeybibi
時間:
2011-1-19 03:40 PM
I try many time, but tast soso, but I will keep try it, thanks for sharing !
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
