標題: [西式食譜] 泰式生蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-18 05:22 AM     標題: 泰式生蝦

材料公仔箱論壇: \4 U" A& U. h# r& x& \
急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克
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做法www2.tvboxnow.com/ N" B' _; e: ?8 v! V: N: l3 J. l
1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。
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2 n( M: g( t6 e3 _; ztvb now,tvbnow,bttvb2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。tvb now,tvbnow,bttvb- ~, A0 e  l; b: s; c

. M6 ]0 b- t! i$ _, q3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。www2.tvboxnow.com( ?$ C2 o) ]3 P& k7 k5 c6 ^- T

# ]  I+ T- j( T( @3 p4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。
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" o. j. e2 t9 A5 Z( d' Qtvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇6 c- z0 W6 m! \
做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-19 03:56 PM

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