標題:
[中式食譜]
金不換雞煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-20 05:24 AM
標題:
金不換雞煲
材料
: T6 d( \2 C! x0 E
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
3 G( J) X) M, p: S
# a* v, U7 _- V: q8 s
醃料
" g6 U* |' d) ]. |
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
' p$ }; i C) K6 L. m7 P& K
tvb now,tvbnow,bttvb; l. k7 o$ R+ a( d% ?9 Z% r
調味料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 r# [, G4 g* s6 l2 m
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
% d4 T8 x& z+ Y+ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C$ P# Z2 ^7 L S: j: ]( I2 b
公仔箱論壇! n: n, e; w7 F( k! r# h
做法
0 X+ V# j; _* s0 k! H, F公仔箱論壇
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
* C; }% X4 ~, I2 ?3 {& D, [
3 i& {6 |3 R" i9 J$ w
2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
公仔箱論壇% a5 p0 N# m; k& X: ]' M' U
公仔箱論壇4 n+ c4 ?8 o8 J( `# L) R" t
3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d1 s& \4 X: d/ Z9 s7 E) a
7 e8 W" F4 V( X: U$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
. {% @( }6 ]! E7 r* X1 J5 stvb now,tvbnow,bttvb
' B0 \7 r5 Q. \ K9 f6 |2 i$ otvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb. I5 I3 {8 J6 ]+ g4 H
貼士
公仔箱論壇% ?: b% k- o* O5 o) S
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _: y0 T( ?# W" q. g
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
