標題:
[中式食譜]
金不換雞煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-20 05:24 AM
標題:
金不換雞煲
材料
3 b4 c1 |8 }( c- E+ {3 R
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
* J4 J4 h/ C, `, B4 y2 z5 Pwww2.tvboxnow.com
- A) Y. L3 @8 Ywww2.tvboxnow.com
醃料
* y) {# S+ a# |( ]6 k- [) q" T, _" ?" R
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
" V, ?: m% t9 v$ R& N% R
8 G, W; @! F" ?www2.tvboxnow.com
調味料
2 R5 |) w0 D, U+ [, Ltvb now,tvbnow,bttvb
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
0 u" k+ P* I- H# B; Owww2.tvboxnow.com
- q* K6 |4 T# }tvb now,tvbnow,bttvb
6 J, f. Y* r' H0 a
做法
, a9 v/ p& {. G3 O5 l/ ^: K5 Q
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
& W/ p1 B* |2 g: M# s$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C9 Z$ j7 r# z+ ~0 U8 B; p
2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
- }" ]/ V" O1 g( U! F$ j4 f
www2.tvboxnow.com4 v5 s% A4 R+ F3 E: F9 m# j
3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
) B1 M9 a8 V2 Q! L, Wwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com; e* V: N* }& l$ A+ E
4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
# D U9 M. f( h$ [' |$ I1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c7 ~: O- N0 T5 K0 H8 X Fwww2.tvboxnow.com
; d! S! r" ~0 h/ ? L, q
貼士
) F" \: C( ]% \% F" C Y6 Ptvb now,tvbnow,bttvb
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
5 @! c' p4 m' b2 W9 nwww2.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
