標題: [中式食譜] 花膠海參燜冬菇 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-25 05:24 AM     標題: 花膠海參燜冬菇

材料
$ B! K5 _" s" n花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵
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* Z" F3 d% ^$ Y6 E公仔箱論壇調味料0 A( R3 Z9 e- a/ s& V' f: J
蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
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9 Z* T8 M5 q/ l: O做法2 h4 M& N+ f& ^) j9 O' t9 ]
1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。公仔箱論壇- @; ?5 d! t  C4 V3 x
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V: b( Z: ^8 u: W6 S- {' N5 h
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3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。
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貼士
8 u* w0 N) m+ }7 S$ i8 Jwww2.tvboxnow.com已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。

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