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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝tvb now,tvbnow,bttvb) }0 L2 ^8 {2 v" n# ]2 k2 {. H

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+ L0 u8 K  D; O豉油王煎中虾
% V! ]5 ]' j$ i2 b3 I9 I) M! [  U主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。公仔箱論壇! T) s3 q, J  T7 P5 L
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A/ b) d1 s3 d# z' C& Z0 R
做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
3 {8 R% g8 a" E& D* f 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗
' L. A  j, }3 L. U2 \公仔箱論壇主料：鲈鳗２段，约８公分长。
% i" ?  u3 m4 \) s% S, z: Z配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。" v! v( y5 b( b& ^# @" m
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；公仔箱論壇; N/ N1 k% q1 v& l3 B
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h7 }9 f# w  P  }) a9 o
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb. C) F4 d% k% J# c" _! W9 u

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香蕉面煎
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
# a3 z2 D' Z8 ?! b: i' R. o做法：公仔箱論壇8 R" Y% j2 C- `- z% C  h+ E( @
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C! X. `6 S# Q0 ]. t" l$ c1 e
2、鸡蛋打匀成蛋液。
( n: J, \* H+ p4 K, rwww2.tvboxnow.com 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^$ \* E# w1 q4 x+ o
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
+ T  g2 i/ Z7 z- Uwww2.tvboxnow.com 5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。tvb now,tvbnow,bttvb9 A. T: o$ `0 J' f, G
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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1 L- n5 r8 p9 }2 D5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F& v& V- `; ^, q7 x
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油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
& F* P. C: J0 b. Z9 f$ s公仔箱論壇配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
! w0 i) E/ I" U* H0 t3 U- Q/ x做法：
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
5 f- A7 P: B: f) r+ ], d" q7 F 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。5 F7 l& u. Y9 q+ T6 _2 D
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

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