標題:
[中式食譜]
雲丹滑蛋海生蝦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-2 05:17 AM
標題:
雲丹滑蛋海生蝦
材料
www2.tvboxnow.com% @4 S! O: l' j" [' v& l. d
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
公仔箱論壇& ?: d( K( Z3 ]3 H9 g* K
! ~( P' E& r9 }2 V2 B$ y( z, ^
醃料
5 f" T) N, h: E! l5 n
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
# U2 z" e* m5 `3 ^www2.tvboxnow.com
; G" v9 P, n3 _% n, a! X1 J5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c, _; N( |9 C _( E/ H
做法
公仔箱論壇; f1 l/ P" n: f
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
" x8 A/ }- g$ B, s, T/ [
$ ^0 S8 r* S- \+ Q
2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A% u& X9 ~- H
公仔箱論壇& t6 D, a8 g# A$ r+ o7 s
3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z* Q( y$ O6 a2 A, }+ K9 C
+ a1 u0 X" D5 Z& Z5 T
4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
公仔箱論壇2 h( h4 f( K/ b
+ ~! l1 s& p7 Z1 D6 Itvb now,tvbnow,bttvb
5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
, w" O0 Q9 n' O5 {) J
[* }" P% M3 [0 a" vtvb now,tvbnow,bttvb
6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
! E5 ?9 w; \. v( G2 h* `% P% Itvb now,tvbnow,bttvb
& g& b- K1 V+ `- s5 Pwww2.tvboxnow.com
7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
公仔箱論壇2 E# Q4 G& u. O+ X- M5 d
tvb now,tvbnow,bttvb0 S: l1 J) c% _: y# r& e, v
$ D v3 e2 V1 `: z- p# Z9 y. h( k1 L
貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
