標題: [中式食譜] 花雕蒸蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-2 09:02 AM     標題: 花雕蒸蟹

材料：
/ {8 F) H3 k# o3 i3 _& g" r9 Itvb now,tvbnow,bttvb
% z' [2 c# X6 ~: S- K! \www2.tvboxnow.com大紅蟹          1隻（斤半）公仔箱論壇- p/ e9 H* \1 c7 V$ U! ^! l$ h9 Z0 i
蛋黃          4隻& P- [' o! @6 [, o. |: C) @

, ]% d: R: R# t& j/ q2 ewww2.tvboxnow.com
0 E% O7 D$ p/ s& j* N6 q4 G) e7 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
. m* S8 ~4 A2 u! d, ~- w3 Y鹽          少許
  j8 T8 y6 ?# q6 z. a公仔箱論壇糖          少許
6 _+ Z; L; k+ w8 t+ `9 w" n雞油          少許
& b. r2 n  |) d5 Q+ j3 k( X花雕          20毫升（視乎酒量）6 K3 \  Y0 e% ~# K1 P; I% ^5 J
水          200毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 h; k5 C. F; s' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L+ f+ d# @8 s/ ?/ B

: f* F$ w( S9 v. Y' n$ @/ c$ M做法：
! u: Z, `6 _7 E9 |- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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$ [# i: [0 `, a+ `% Z. Q" rwww2.tvboxnow.com2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。1 {1 N0 B/ e  Y

% H* G  L$ Y& \0 Rwww2.tvboxnow.com3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D# b+ ]8 }/ Z9 I  u

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