標題:
[中式食譜]
花雕蒸蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-2 09:02 AM
標題:
花雕蒸蟹
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb" b( X: P6 C* g
1 z' S" U4 q8 C1 g" [
大紅蟹 1隻（斤半）
9 O; l# q* K8 U1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃 4隻
2 C6 X9 R: b1 L: ~( U u/ Q, V( _
9 f0 s0 e9 t2 z0 G: ~- x; I
- q3 z% m t# w$ i; R; C9 B公仔箱論壇
調味料：
: n% ^& W$ B9 r$ }tvb now,tvbnow,bttvb
鹽 少許
7 d! w+ p2 }2 L" Y0 h% l
糖 少許
公仔箱論壇* l% ~/ e# `) e9 M
雞油 少許
www2.tvboxnow.com/ F& a8 L# i8 ^+ ^
花雕 20毫升（視乎酒量）
% v! n6 e: I/ lwww2.tvboxnow.com
水 200毫升
tvb now,tvbnow,bttvb" x1 u$ X" E% h) J5 l5 `5 J6 F9 S3 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V& B+ T7 Z+ ?1 N% I& S
9 E1 c9 z4 X" X& ]& P3 T; S0 @& x Ntvb now,tvbnow,bttvb
做法：
6 L$ f, M4 b/ e1 U, v. A
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
Z; I4 o. X7 |" jwww2.tvboxnow.com
8 n+ U* n1 T) n( f5 U3 {tvb now,tvbnow,bttvb
2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
' N- [: j, R; ~1 E! W公仔箱論壇
) Q5 i8 @* ?9 R
3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
8 C4 v4 C; {+ _$ \' g: x' W6 p6 r! }公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
