標題:
[中式食譜]
花開兔艷（蛋白蒸蟹箝）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-4 05:34 AM
標題:
花開兔艷（蛋白蒸蟹箝）
材料
$ n3 v; t* G( {www2.tvboxnow.com
蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙
公仔箱論壇- w6 l3 x" `/ S ]/ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b+ M+ n7 ?( p
tvb now,tvbnow,bttvb: |9 N# X5 i$ m, o7 @+ }
做法
tvb now,tvbnow,bttvb' D2 c) y' @$ z1 ~4 T2 d) ?
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。
www2.tvboxnow.com9 C* T# R. S9 d' A, e+ W8 N
6 W2 Y* e6 @2 |& U) awww2.tvboxnow.com
2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。
# a6 r1 b+ a& h" `, Y
' Z+ y3 }: \: X$ J
3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
9 S6 U7 g& K1 e
; i) I; J: K0 o6 A1 z7 p) f公仔箱論壇
4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。
+ |3 h% R5 f! O( g" C
公仔箱論壇* a% \+ c- A" P* `4 a
5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。
" B4 G6 V* U/ A+ L4 l- q6 w! b
7 @; r9 Z1 q0 v4 H% C
# }7 b* c- X* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E2 Y4 a3 ?& ^4 N
蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K9 s0 `5 C6 ~5 e6 G w
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
