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標題: [中式食譜] 一兔雙響（焗釀鮮響螺） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-4 05:35 AM 標題: 一兔雙響（焗釀鮮響螺）

材料2 C0 t5 ~  g+ s' O  E" ~; ]8 L! C
蘑菇（切粒）/蟹肉/煙肉（切粒）/鮮鵝肝（切粒） 1両、螺肉（切粒） 2両、洋葱粒 10克、響螺殼 2隻、西蘭花（已熟） 2朵、麪包糠 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `5 p: p# ~5 x* y0 d  E/ d
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醃料% X6 U# w! J( V8 R% _% W# n% n6 ]
鹽/糖/生粉各 1/4茶匙
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb& F# m- m- w9 Y: S% M
椰汁 20毫升、生粉水/水各 2湯匙、咖喱粉/老抽各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各 1/4茶匙
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做法www2.tvboxnow.com; p' ^! i- E. K. L
1.螺肉加入鹽、糖、生粉醃 5分鐘，汆水撈起備用。蘑菇和蟹肉分別汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 n9 m/ ^1 {& x" W) y: c
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2.燒熱鑊下油，以中火將洋葱粒爆香，盛起備用。煙肉下油爆香，加入鵝肝粒同炒，下洋葱粒回鑊，加入咖喱粉、水、生粉水炒至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p# X9 K) m4 {
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3.加鹽、糖、雞粉和老抽調味，下蘑菇、螺肉、椰汁繼續炒至收汁，加入蟹肉炒勻成餡料。: I/ K, U' ^+ _5 M) x5 l7 Z6 n) t) l

4.將西蘭花塞入響螺殼墊底，加入炒好的餡料，表面壓上麪包糠，放入預熱至 150℃焗爐，焗 4分鐘至表面金黃即可。www2.tvboxnow.com; g1 }$ L! g: G* p. O$ L
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貼士
想表面更香口，可在麪包糠中加入適量的芝士粉。

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