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標題: [中式食譜] 鮑羅萬有（鮑片扒豆苗） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-5 05:40 AM 標題: 鮑羅萬有（鮑片扒豆苗）

材料www2.tvboxnow.com$ |$ m8 n6 P; t, Y
即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j5 d: ]" c! _. n$ E! s
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做法1 U% ]: e* _% H; l7 H
1.將鮑魚斜刀切成 5片，以鮑魚汁煨煮 3分鐘，備用。
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2.燒熱鑊加油，放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟，盛起隔去水份，鋪於碟面，備用。

3.燒熱鑊，加入鮑片，下蠔油、老抽調味調色，最後加入生粉水埋芡，盛起鋪於豆苗上即成。

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炒豆苗時，放少許薑汁同炒，可以去除豆苗的青澀味。

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