Board logo

標題: [食肆地點] 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-15 05:14 AM     標題: 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨

蘇豪又有型格餐廳新開張,主打爐端燒及新派日本菜,不過數到餐廳最自豪的,就是供應清酒( Sake)種類達廿七款之多,難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠,還以清酒調製多款果味 Cocktails,愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒,邊嘆爐端燒,絕配呀!0 _% T+ g% }$ a- u3 k9 r
  w8 v. T9 p' T/ @0 G% c# d/ c1 F# K
Sakesan餐廳樓底甚高,一踏入內,最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖,在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影,然後雙眼橫掃,焦點落在旁邊的吧枱上,一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前,細問,清酒選擇多達廿七款,不同級數、品牌的應有盡有,絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱,可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection,一 Set三支不同格調的清酒,分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀,三支酒由清純到濃烈,點一 Set,初學者已可來一次完整體驗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U* g( p, a6 w) z0 W

) H/ K, h8 z, M3 }! B( i" y8 C5 qtvb now,tvbnow,bttvb# ?3 ~) y2 m- b' }7 n
■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播,一個人來也不愁寂寞。, S2 \- r7 L( Z& D* S. v
tvb now,tvbnow,bttvb- {, P8 L9 \( g, m

& X7 ^' L: b/ L7 }' Wwww2.tvboxnow.com■坐在爐端燒桌前,可一睹師傅的功架。tvb now,tvbnow,bttvb6 u# ?6 h5 M' C* {5 V

, L) N. G: D( G5 z: y1 G公仔箱論壇$ }7 @) a( P4 A, `
■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字,成為了餐廳獨特裝飾。& C7 ~4 H( b2 a% B  Z; t9 |! `
公仔箱論壇0 u! U! V( f% n; k

, h" j* e) y& M( C3 H$ P/ \3 L# M2 ~www2.tvboxnow.com■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。
$ K& X6 X$ p' ?公仔箱論壇
& o1 F; l. l2 h' D平靚正豬仔骨佐酒必吃 ! ?( Q( G9 ]. [$ {5 b$ I! r
美酒當然要配佳餚,法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作,習得各國烹調精髓,放諸於傳統日本食材,做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨,一客六條骨,份量十足,身處蘇豪貴價地段,誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95!怪不得深受一眾食客歡迎,一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒,份外入味,軟腍多汁,炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁,撒上黑白芝麻,十分惹味,送酒一流。
/ ?7 S# H4 f* Etvb now,tvbnow,bttvb
; S$ Z2 ]- `& J( T* q1 o- f2 L% `公仔箱論壇清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受,不過吃爐端燒缺了清酒,就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果,調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口,帶果香,味較甜,其中 Passion de Sake甚受歡迎,由清酒及熱情果調配而成,果味濃郁,入口先是一陣果甜,再來清酒餘韻,慢慢散發的酒勁很是過癮,酒內更混有熱情果果核,熱情果果核似果仁,有咬口,邊飲邊過足牙癮。2 z: I9 F0 M7 M! M. @; H4 l

$ e/ n* B/ n+ R0 a* u+ `- d$ N3 H* I公仔箱論壇炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95       
1 Z: q$ X) k  Zwww2.tvboxnow.com' J+ k# |5 _2 j$ G+ @
嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配,一客六大條唔使一百元,在蘇豪區食到簡直超值。
1 w& v' L4 z9 s% ]! [8 v* U8 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; |3 {. q/ Z- T7 q% ?
炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件
0 ^$ I0 @. y* z- {! k
) O# E/ q1 L% @1 o6 q, Q特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味,燒好後才放上青蘋果粒和芥辣,甜甜辣辣十分惹味。* }/ J1 |$ h7 F, |
! u" v+ Y0 ~: R; d
薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120www2.tvboxnow.com3 K7 K1 l7 w* x" |+ G

4 {. v( z5 X5 Q$ J- e紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲,再下味醂、日本豉油及清酒調味,魚肉鮮嫩,雜菜爽脆,味道清新。 * W( _' D9 v5 G  w

$ Q! k$ Z/ ?; d* p. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75        ) _) |( w1 S0 @; o

) R8 e' I9 l2 \7 u3 \. c雪葩以七味粉作材料甚具創意,香芒味濃郁,甜中帶辣,像男士身邊的野蠻女友。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j# G8 H: t; }8 \  ~
3 o  a. E: G; u" I8 {* G
Sake Tasting Selection$450tvb now,tvbnow,bttvb: B$ P1 a# q1 z7 F" W- z* h

, U$ w0 [7 j8 k$ h2 W" k, @! y6 ztvb now,tvbnow,bttvb由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄,三款不同級別清酒,可一次過品嚐。
6 O% @* b- B% y* a9 Owww2.tvboxnow.com: Z/ O7 I  b  C" W; T
Passion de Sake、 Shochu Soho各$78       
5 _7 K1 j7 {8 a: I* V/ F公仔箱論壇        - X0 v7 l( A6 B
兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配,黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸,橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。 , s; l; I6 I3 N+ r/ E, N
tvb now,tvbnow,bttvb; ?; b* J0 J: i( d8 z
Sakesan
: d: E. \- @# Z中環蘇豪些利街
3 g* v9 v! @* v  d. J4 j# h
0 D+ N9 H2 |5 h0 Y公仔箱論壇創作有火炭燒 15"長蟹腳公仔箱論壇% |2 Y# Z; Y' t3 `" x, w' n
3 N7 ]1 u, P, e& n
■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
4 l% H  ]2 g: Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 h; ~2 W3 q- h* |5 b# f% Swww2.tvboxnow.com那邊廂新店上場,同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢,着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」,不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳,選用原隻皇帝蟹腳烹調,蟹腳足足有手前臂般長,師傅細心的去掉蟹腳軟骨,蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒,奶油溶掉滴落炭裏去時,「喳」一聲,一陣香氣向上升,未食已口水大流;蟹肉彈牙鮮味,令人想一再 Encore。平日吃鵝肝,總要蘸汁來中和鵝肝的膩感,這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
  S8 n$ k, f0 I+ x) r. f9 u
' G/ }% F! D* _+ `2 H6 |www2.tvboxnow.com趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃,菜式上桌時,你會問:「鵝肝在哪兒?」原來師傅用紫菜把它捲起來,不為意的還以為是壽司,法式材料配和風造型,創意已經打分。味道方面亦花了心思,以梅酒浸鵝肝,以其甜酸之味中和鵝肝的油膩,比起單單蘸醬吃,梅酒已平均滲進鵝肝,味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝,塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅,香脆可口,口感一流。公仔箱論壇0 [8 r+ u7 g4 b* Z
公仔箱論壇9 i/ [) O$ h% N+ n, _
柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295
/ M& K$ g- E5 [! o0 u5 ^www2.tvboxnow.com: F) b9 W( ?/ ~% Y( E/ m+ f+ Y
鱈場蟹腳足足十五吋長,掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒,香氣四溢。
: {8 s% C0 i7 L$ y! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f. r( g, I( l1 jwww2.tvboxnow.com梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145www2.tvboxnow.com/ S2 z5 R6 X/ T. d
tvb now,tvbnow,bttvb, t  ~- `5 E3 k! c6 N
鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起,與紫菜脆餅夾着一起吃,香脆可口。
* Z- v0 ^. L* D! j& @& ]/ r# S6 H1 E. `# W" P4 }
清酒盛合$475
. h( M% n* Q# `- a- Y  ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v& U: j5 M' H公仔箱論壇一共三支,左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰(本釀造)。
% p) b$ }* E2 Q% B; s公仔箱論壇0 F; J% x! g- |6 D- }
Ichigo、 Yuzu Sour各$78       
% y2 F) h. Q1 [# ~www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* r8 V# m* ~) o3 k. E4 u+ w
橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配,有粒粒果肉;黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成,亦討女士歡心。
% `4 m6 I  O- j$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S8 ]  o# ^' A. z: u0 s/ r
韓風燒羊肋骨$95/2件
" X9 K& \* t1 D& y& d
" |: r+ o- }: b$ S; R1 |選用澳洲羊肋骨,其羊羶味較輕,加上秘製韓式香辣醬汁,不嗜羊如我也吃得津津有味。
6 m7 Z  W9 m1 U- Z) l4 W, S2 A! c
3 y7 D: f$ h; b- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ROKA
0 O# d9 w  R+ c$ D% J: o- ltvb now,tvbnow,bttvb金鐘道太古廣場
9 _% ?* x( K3 b# f1 m
4 j; W& O0 p! m7 Y6 m  \- r% i: z0 K5 f$ u1 z
■餐廳樓底甚高,加上燈光效果,氣氛甚佳,最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0