Board logo

標題: [健康食品] 健康果醬有利血糖控制 [打印本頁]
作者: smy    時間: 2011-2-17 12:30 AM     標題: 健康果醬有利血糖控制

果醬其實在古時已流行起來。當時未有雪櫃，古時人就以不同方法保存食物，其中有加入糖的水果，製成果醬，久而久之，果醬塗多士便成了現代人喜愛的方便小食了。傳統的果醬是由果膠(水果)、糖和果酸凝膠而成，當果膠和果酸，在加糖濃縮後，凝膠化(gelation)成啫哩狀，便成為果醬。主要由果汁製的是果醬(Jam)，加入水果肉即成為果醬(Preserve)，若將果皮也放入內製造，就成為果糕(Marmalade)。不單如此，果醬的味道亦是千變萬化，不論塗在麵包或餅乾上，都可成為極之美味的食物。' D9 D. F4 w. X7 l4 K; F
tvb now,tvbnow,bttvb8 N! k' U5 l+ W4 k
蘊藏美肌營養素
. M. W# y: v- U果醬主要含豐富糖份(果糖)，能確保體內有足夠的能量儲備，當然果醬一般都不含脂肪及蛋白質，而且每次所吃的份量也不多，因此不致造成脂肪積聚而變大胖子。此外，想肌膚光滑有彈性，吃果醬可能幫到妳，因為果醬含美肌營養素，包括抗氧化營養、維他命A及C；論功能而言，維他命C就幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋，而維他命A則可加強油脂細胞健康，可滋潤肌膚，令到看起來更有光澤，因此缺乏維他命A及C都會令皮膚帶來壞的影響。公仔箱論壇0 m# U4 G% C, h' e" ^8 {1 L' j3 S

! A8 V" a7 I- a8 xtvb now,tvbnow,bttvb預防慢性疾病 $ S2 B% Z6 X- W0 k' Y% ?
現代人受到生活緊張、飲食不正常、環境污染及照射紫外線等因素，都容易引起體內的自由基產生增加，從而破壞細胞DNA，以至加速了衰老過程，而果醬內所含豐富抗氧化營養及植物性營養(phytonutrients)，能有效抑制自由基，減少對細胞的破壞，延緩衰老。果醬除了帶出之其果味外，它所呈現之色彩，亦代表著蘊含某些特別的營養素，所以可選擇一些針對自己身體有好處的果醬來吃。
* ]1 K- V( S2 l. R: f. {$ Etvb now,tvbnow,bttvb
7 g+ _4 Y# T) ]% z% S/ e# ]5 l以下是果醬對身體的好處：
; s% p# o) B. V" \. V8 o/ \& n公仔箱論壇
果醬內的生果的味道 所含之營養0 M: E3 u' @  b) A9 B
  • 對身體的好處
士多啤梨(Strawberry)
5 i% [: u+ ]9 E- b' xtvb now,tvbnow,bttvb		維他命C, 花青素(Anthocyanins)
9 R1 ?# {$ w5 C! Z9 Pwww2.tvboxnow.com
  • 增強抵抗力
  • 幫助製造骨膠原及減退色班和皺紋。
  • 減少炎症發生
  • 保護心臟
桑子(Raspberry)
# ~, H* j2 D) r, S  L		鞣花單寧酸(ellagitannins), 花青素(Anthocyanins)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, R' e8 Q6 a) m# [+ n
維他命C3 c" S  J) `& K$ o. w
  • 能減低患心臟病和癌症的機會
  • 保護眼睛健康
黃梅(Apricot)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j9 k0 t/ {. `6 [: a8 q
維他命A、維他命Ctvb now,tvbnow,bttvb0 D- A& i+ D! M# D7 O& M
  • 能減低患心臟病和癌症的機會
  • 減少眼疾
藍莓(Blueberry)
' S3 y/ C3 _) k3 n8 G- ~# x' Y7 u1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		花青素(Anthocyanins), 維他命A、維他命C、紫檀芪(Pterostilbene)
4 l* ?6 q# c4 S* V公仔箱論壇
  • 有防癌作用
  • 改善視覺的敏銳度、緩解眼睛疲勞。
  • 強化血管的彈性，具有保護血管的作用，
  • 延緩老化
  • 降低「壞」的膽固醇
黑車厘子(Black Cherry )% O! q% O5 l& b4 R
花青素(Anthocyanins)、維他命C,、維他命A
( |) ^2 b1 `8 L# M( A% G公仔箱論壇
  • 改善視覺質素
  • 保護心血管的作用
  • 延緩老化
  • 增強抵抗力
橙皮(Orange Marmalade)
/ H% j! j6 K7 `3 h8 G		纖維素、維他命C、檸檬苦素(limonin)www2.tvboxnow.com) |* X( g2 a2 o8 D3 I* q
  • 增強抵抗力
  • 降膽固醇、保護心血管的作用
  • 促進腸胃健康

0 r! J! Z# v) O健康果醬較易控制血糖
6 ?" W- ]7 p1 ttvb now,tvbnow,bttvb不少對自己的健康關注人士都想自己所吃的食物有營養又不會致肥。傳統果醬一般都不含蛋白質和脂肪，主要營養是糖份，而卡路里亦偏高，故糖尿病患者及體重控制人士不宜多食。從營養分析資料顯示市面上的健康果醬，其熱量較一般果醬低近一倍，而糖份含量亦主要為山梨糖，山梨糖醇是一種低熱量的甜味劑，甜度是蔗糖的60％，熱量是蔗糖的2/3，血糖升高的幅度較慢，有助控制血糖。
* S7 a4 L' g$ e, z4 u3 E& V* ]所以購買時要留心該食物之標籤如糖分及熱量等。
7 u  Z. J/ ?% ttvb now,tvbnow,bttvb $ n% j' o. B. i" P, l
健康果醬和一般果醬之比較： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U! ]* w, i$ g% K1 A' |8 w
. g6 B! Y0 Q/ [' h
營養成份(每100克)

健康果醬

一般果醬

熱量

150千卡

250千卡

碳水化合物

57克

65克

山梨糖

54克

0克

糖份

3克

60克

糖尿病人注意碳水化合物攝入量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [8 d6 {5 N8 P) Z( _! E1 s; m$ [
果醬一般與麵包或餅乾等高碳水化合物食物同吃，因此，糖尿病人須注意整體碳水化合物的攝入量，另外，以山梨糖製造的食物包括果醬比蔗糖的吸收慢一點，卻始終會令血糖升高，進食宜適可而止，因此，建議健康果醬的進食量亦要注意，即每次1至2茶匙用量。
9 w9 W/ E, c! Y: Z5 Q2 S蔡映珠Penny Choi
, G* x& n' L+ a! h) @- @美國註冊營養師



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0