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標題: [西式食譜] 南瓜汁蘆筍 [打印本頁]

作者: smy 時間: 2011-2-19 06:42 PM 標題: 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus公仔箱論壇$ ?& R" [/ z& w) A/ A  I9 w0 o
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      材料（5人份量）
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      Ingredients（Serves 5）$ N" ^! ^$ I/ V6 s2 ^
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      野生竹笙（乾） 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]7 o5 h- J5 L8 m. e  V. ?% ?5 r
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      新鮮蘆筍
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      （切段） 12支www2.tvboxnow.com: A9 _  P: m" W7 M5 ?) N0 I0 M
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      南瓜 300克
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      礦泉水 200亳升
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      清雞湯 480亳升" d) Q5 y5 q# H6 t$ B( V
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      車厘子 1粒
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      Wild Bamboo Pith（dry）30g公仔箱論壇: }4 C+ s; c) o( D- m0 ]7 f6 j1 ?
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      Fresh Asparagus

      （sectioned）12 spearsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U& z% k* S9 q* s" m* V

      Pumpkin300gtvb now,tvbnow,bttvb( v* h. j. R  N8 S. u3 R. r

      Mineral Water200ml
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      Chicken Broth480ml

      Cherry1pctvb now,tvbnow,bttvb& M. F' m* d8 R6 o) G1 o/ H2 g

      調味料SeasoningsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |) o$ L4 Y! i7 a1 p. Y
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      鹽1/10茶匙

      糖1/4茶匙

      脫脂奶1湯匙  s/ u+ K; c5 [. `, V# |
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      Salt1/10 tsptvb now,tvbnow,bttvb+ X' X! i8 e% |; R) B/ D) J7 B

      Sugar1/4 tsp公仔箱論壇6 q  H% f6 {& x' x9 k
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      Skimmed Milk1 tbsp
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredientstvb now,tvbnow,bttvb; N( ?: t8 F1 w6 i2 R0 i

      瘦肉3公斤
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      去皮鮮雞5隻
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      水20公升

      薑5片
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      Lean Meat3kg

      S kinless Chicken5 pcs7 P2 j& q- B) J7 F
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      Water20L公仔箱論壇8 S& ^  z/ ]( ^0 Q, f, k! _; g

      Ginger5 slices, L& i9 U; q' O1 P: _2 e" P

      做法?Method
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.公仔箱論壇2 S( `' t" A5 s" i1 p8 z: i

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 P' @7 y) w* Y  ?0 C

      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.公仔箱論壇" A; L8 J) F. ], [4 G5 K  h
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。公仔箱論壇8 J) V! @+ C7 U2 v

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.

      清雞湯做法?Chicken Broth Methodtvb now,tvbnow,bttvb( v( i! i0 d! }  H& {8 e7 I

      1.將瘦肉和雞水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( F, o4 f; l( m& c1 b, z
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。公仔箱論壇1 h) h  E* G9 L$ n

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.www2.tvboxnow.com. K( K$ a7 e6 Z+ N
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      3.使用前，隔渣去油。' u) c& F& ]% F3 C# U
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      Strain and remove oil before use.% B* n2 f, B  J; l/ |
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      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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