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標題: [西式食譜] 南瓜汁蘆筍 [打印本頁]

作者: smy 時間: 2011-2-19 06:42 PM 標題: 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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      材料（5人份量）
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      Ingredients（Serves 5）www2.tvboxnow.com* E2 Y4 }1 ^' S2 }+ t

      野生竹笙（乾） 30克

      新鮮蘆筍
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      （切段） 12支0 r: i  ?) a; G: e3 E

      南瓜 300克www2.tvboxnow.com3 j# {' |3 n6 ^1 e. I- C

      礦泉水 200亳升

      清雞湯 480亳升

      車厘子 1粒

      Wild Bamboo Pith（dry）30g

      Fresh Asparagus

      （sectioned）12 spears

      Pumpkin300gtvb now,tvbnow,bttvb$ d3 X8 U+ [, P
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      Mineral Water200ml
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      Chicken Broth480ml1 [# n, s% \  Y: g! e7 d$ s: ^
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      Cherry1pc
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      調味料Seasoningswww2.tvboxnow.com4 T  e  z0 x9 m3 K# K2 q! l

      鹽1/10茶匙www2.tvboxnow.com  K5 u  w0 ^5 j; Y9 P- w, d

      糖1/4茶匙) r) N% D% w! v; L4 I/ N" }
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      脫脂奶1湯匙
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      Salt1/10 tsp
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      Sugar1/4 tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e% h* R, l, f6 Y" G3 O

      Skimmed Milk1 tbsp

      清雞湯材料Chicken Broth IngredientsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 ~5 T/ J  U. Y$ R% J
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      瘦肉3公斤

      去皮鮮雞5隻
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      水20公升

      薑5片
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      Lean Meat3kg' B* m% J# v7 `: H0 J3 C

      S kinless Chicken5 pcstvb now,tvbnow,bttvb: X3 I" e5 f: V& Z* `$ e% k
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      Water20L

      Ginger5 slices
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      做法?Method

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 F2 ^/ K8 A- _7 \& u! {+ v
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。公仔箱論壇3 Z/ s/ E0 V! @( }% N
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。% c* }+ b$ d9 ~6 ~/ `1 p

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb) n) t1 `( ^5 d5 g) T4 ^1 t

      清雞湯做法?Chicken Broth Method公仔箱論壇, }* d* ]- _5 \

      1.將瘦肉和雞水備用。
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。公仔箱論壇/ o4 m  [. U# @# x! D

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.4 g+ j4 X  f4 E4 a6 T1 W
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      3.使用前，隔渣去油。
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      Strain and remove oil before use.www2.tvboxnow.com6 E! v/ j# D1 b/ r

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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