材料: v$ C3 p8 N, z5 {0 H
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙 % _& I) {( m3 A) g) ~% Y. s/ z& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~; C. `5 x5 g. l1 ~$ V
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做法1 Y. b. e1 J7 q2 u
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。公仔箱論壇% i W% u( |, F6 Z2 ~
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。www2.tvboxnow.com& @! M+ e' b4 K$ ]1 c) f
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3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。公仔箱論壇) n2 [7 r u9 x5 m. q2 d
& Y1 X, E* e2 b! G+ Ktvb now,tvbnow,bttvb4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。 1 U2 M) R$ z' B/ C* u0 n/ Q% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y S& E4 l3 R5 {' J
5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。 ; Q! F1 e( q8 _www2.tvboxnow.com 9 C/ D3 d" ^! y5 }9 [$ |8 I5 Stvb now,tvbnow,bttvb6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& A Z- Y# c' n' u" E
( E' y$ a. W7 a+ j) ?8 ]) H公仔箱論壇 ! K7 C" X+ _% G. o% m貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v3 r$ r/ y# L( B7 a5 D
可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。公仔箱論壇4 j$ y! b9 r( M# c+ C/ U* |
