標題:
[中式食譜]
鹽焗雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-21 05:14 AM
標題:
鹽焗雞
材料
+ G( F: ^0 x- N# I
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
& x( s" ^/ A% R; ]" I4 nwww2.tvboxnow.com
1 S* K* B! k6 _* a+ f
公仔箱論壇% u' A. ~7 M/ W8 ]3 n7 I
做法
' Y8 L* a" \9 T; ?3 g
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
4 d# i- s& _- V1 w# q5 |www2.tvboxnow.com
公仔箱論壇. t4 t) F& h g: [3 ?
2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
8 z0 C& T- J( O& k* g7 u3 a
8 \) x) M8 t% @: l* A# jwww2.tvboxnow.com
3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
tvb now,tvbnow,bttvb& e t6 v6 ?$ b) i) W8 U* \& z
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?3 ^& O5 f: ^1 v/ o
4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z. ]' ?4 w0 p
% p+ B! u% n @& N3 d& A
5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
www2.tvboxnow.com' Y# a4 O. d! R3 q+ Q
公仔箱論壇. g; k7 a6 D1 j
6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
9 R( m: z0 T2 y: y* _
/ B2 d& V" Y3 i0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
* \2 p- f% o* o) c7 l* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
& @' j( v! R( g! Q$ }' \
可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
6 l4 e. C+ _2 D s/ i6 |* W( xtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
