標題:
[中式食譜]
官財板－－盧玉霜的台南小吃（蛋奶素）
[打印本頁]
作者:
homme
時間:
2007-8-7 09:08 PM
標題:
官財板－－盧玉霜的台南小吃（蛋奶素）
( ^' y+ L2 _/ j) D
) G- ^* a) ^! `0 f9 }2 d& l. H公仔箱論壇
材料：
（１０人份）
% y, ^3 s3 B" t, G) D# Xtvb now,tvbnow,bttvb
麵粉３大匙,
生香菇２兩,
素火腿４兩,
生洋菇４兩,
洋菇罐頭１罐,
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y$ b9 D1 X6 o H4 L8 a: b: o
全脂奶粉３大匙,
乳瑪琳２大匙,
水４杯（點心杯２５０ＣＣ
）,
) T8 U. r* x4 r9 ~, |( j; d$ C
３公分厚片吐司１０片
h& Z& W/ T2 L
/ I2 s/ ~. z3 M, K公仔箱論壇
調味料：
7 g9 I# ~. S7 J9 C! W8 [! f: ?www2.tvboxnow.com
胡椒少許,
糖２大匙,
鹽少許,
香菇精少許
" Z7 Z$ n/ t8 Q8 r
- N) i5 _! E/ a2 Y. m1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
- p$ x4 q) q5 t: z
１．熱鍋小火不放油，慢慢炒香麵粉，盛起備用。
- i' [6 d7 ~7 S5 F" g5 a7 `$ }. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q; v8 \4 x% S M: r公仔箱論壇
２．香菇泡軟切丁；素火腿切丁；生、熟洋菇切片。
" c0 H* Y+ Z& V8 L! y9 D* ~+ ]
, F4 _7 \- J* x: p% Y N2 ~
３．湯鍋放水煮開，放入香菇、洋菇片，滾開轉小火。
& ~4 `% w/ _2 R' j. l9 r8 b
7 }1 l4 Y, P, [4 X( W# C. T7 U
４．全脂奶粉加水拌成稠狀，與乳瑪琳，一起倒入湯鍋攪拌（入鍋時不能是大火）。
www2.tvboxnow.com* {+ f! e7 g( e" Q4 }: t1 ?
; C1 x5 p* ~" q+ P9 C! @公仔箱論壇
５．放入素火腿丁，加香菇精、糖、鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb5 _2 ] t4 n! n: ~0 j3 C# T
$ b5 [4 G' I% k7 ~6 D V O' xwww2.tvboxnow.com
６．炒過的麵粉加水拌勻，慢慢入鍋芶芡即成內餡。
tvb now,tvbnow,bttvb0 o+ V, F) Y# O" |
. K7 I8 p) K4 z, V
７．起油鍋（大火油溫至１９０℃），放入土司炸至金黃色，撈起。
8 ?4 x# o: ~$ }4 l9 E
5 P( y9 w' `, {2 p6 _
８．以尖刀前端沿著土司皮內側割成ㄇ字形（不能割到底部），翻開成盒子形狀，倒入內餡即可享用。
公仔箱論壇- G& Z' V/ k: A
www2.tvboxnow.com0 G7 p+ M% S2 q/ A* A! c, U8 z
《廚房小語》麵粉炒過用來芶芡比較不會出水。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
