公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-8-7 10:07 PM 標題: 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬

材料：（５人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n# W& \0 }9 F" L
阿拉斯加蟹腳肉100克公仔箱論壇6 b- R2 d# d$ q3 ]! P
番茄10個
牛油梨1個
黑魚子25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r; \  }+ k% B; I& N6 d
澳洲帶子5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w0 ?7 X6 P* q$ V; k% o
橙5個
洋蔥粒少許www2.tvboxnow.com* q% g& v0 ^6 p. C0 Z5 j$ w; p
檸汁少許
辣椒仔少許
青瓜1條www2.tvboxnow.com$ x8 U5 \! m4 S# j0 E
西柚1個公仔箱論壇0 {0 y) z7 ?+ B% i
法國蔥1束tvb now,tvbnow,bttvb# U; R' C, h: t' q  P, z
沙律醬適量, z3 F; s5 t1 j
　       　
$ a6 P) N/ i$ A6 E
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, }+ g* z/ z( Y0 o+ g
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T  Z6 M" l8 g6 Q5 m" n; ~3 i
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
8 }% Y- O- c1 o# h4 ]- A
小貼士：
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。$ Z5 Y. D/ u$ i6 s3 e' d+ E: w
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。

作者: chestnut 時間: 2007-8-8 02:03 AM

this receipt is kinda fancy.....it has alaska king carb leg & cavier!!!

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-17 08:49 PM

未睇到都好想吃..thank you thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)