標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷，入黑隨時跌到攝氏十二三度，心也寒了，有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引？嫌配料千篇一律吃到膩？不不不，煲仔飯也在靜靜起革命，豪有豪吃，矜貴燕窩逐羮入口；平有平食，原塊叉燒放入煲仔，大把款式任你選擇。' M6 W% s" q( k

0 B9 l  x, _, Y5 lwww2.tvboxnow.com豪吃：飯焦浸上湯夠窩心公仔箱論壇$ _0 Z/ r: j. m) A6 N2 d, [
想起煲仔飯，腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦，心很想很想吃，但一望餐牌，還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字，剛燃起想吃煲仔飯的熱情，迅速下降七分。明知是生厭了，奈何肚子在打鼓，惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨，「富臨飯店」推出的新派煲仔飯，卻包你只有愛沒有恨，師傅點子多，用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料，包保滿足五臟六腑之餘，還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯，有幾豪？六百元一煲夠豪未？說的是燕窩豬腱煲仔飯，女生總對燕窩着迷，有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃，師傅加入豬腱引味，除令飯味更清甜，有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯，盛惠八張紅衫魚，原隻南非鮑魚隨煲上，非常矜貴。說矜貴，很多人視飯焦如珠如寶，但刮出來乾爭爭，再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意，師傅很窩心，提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯，你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦，原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料？師傅說：「某日有客人忽發奇想，問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食，廚師姑且一試，怎料味道和口感出奇地好，於是加以改良推出市面。」由此，飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭，只要能夠做到的，都會盡量滿足，價錢當然另議，只要閣下出手夠豪氣，食材就不成問題了，好玩在可以做一下功課，看有甚麼心水食材配搭，發揮一下自己的 Fusion觸覺，吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯，豈不過癮？公仔箱論壇# C3 F  Q7 J/ G' k+ N7 r7 _; |. a
（富臨飯店：銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖）www2.tvboxnow.com6 @3 \5 z4 q. j- i  [( ]
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1.鱔片煲仔飯$380        ! L5 P. y3 c  {! k. G
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一開蓋，濃濃豆豉味迎面撲上，肥美鱔片令人垂涎三尺，肉質嫩滑不起渣，不用太多花巧，鮮甜，就是好吃。 3 y. s- N& o/ _8 K  M; d! L

- I& M; O+ J# P! f5 ?2.海鮮煲仔飯$400
( G! G5 {  a2 Ctvb now,tvbnow,bttvb               
' u. i' t3 W  V& e8 Ywww2.tvboxnow.com貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內，鮮味更突出，師傅故意不特別調味，以求保留海鮮原味，滋味無窮。 5 A- `" C/ Y, J0 C/ ^0 a# x4 D

; `: L4 p% E7 k( Jwww2.tvboxnow.com3.湯泡飯焦$50
( V% X4 U) h* K( v8 q" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 j. M! t) Q9 t4 w  xtvb now,tvbnow,bttvb用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯，吃完煲仔飯，你可加青葱和芫荽入上湯，泡浸飯焦來吃，上湯嘛，當然要呷乾為止。
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3 t, p: F6 e, H" E9 N& p. r1 R" y公仔箱論壇4.鮑魚滑雞煲仔飯$800        tvb now,tvbnow,bttvb( ?2 X* u. x3 K
       
1 T8 ]9 T- G6 J$ C4 I" rwww2.tvboxnow.com遠遠已經聞到鮑魚香，招牌鮑魚汁燴南非鮑魚，本身原隻上，你可要求切片上，肉質嫩滑無比，再加新鮮雞球，怎忍得口？ tvb now,tvbnow,bttvb- j' R& i' q: N* ]5 K6 f
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5.燕窩豬腱煲仔飯$600tvb now,tvbnow,bttvb0 T" ~4 G6 q* J# F8 Z/ L
       
# I4 r, R0 _! ?9 Q- B! ^1 J公仔箱論壇燕窩美顏，女生必愛，貨真價實，多得可以舀起來吃，師傅加入了豬腱引味，入口的每一粒飯也清甜無比，非常飽肚。
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7 w' X7 K' p7 f) n/ Q1 z其他新菜松子龍躉球$3203 W0 X' w) v$ _
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挑選龍躉背肉油炸，甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成，口感十分鬆軟。 + l* ^1 j8 c: e) D* q

! i7 J! h" u9 C$ g' H7 _www2.tvboxnow.com夷果遼參海中寶$380        2 w! f) J) P2 {; ^: Q% W
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z3 R/ j: d  }
顏色賣相討好，關東遼參作主角，加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉，鮮味十足。 www2.tvboxnow.com' {$ V2 j- x/ ~& I. y* `
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薑芽味菜炒鴿脯$200tvb now,tvbnow,bttvb8 S& d( H$ e$ z( g" C2 [7 {
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驟看如見鴿子在碟中展翅，鴿肉起骨，食客不用啃骨，子薑及味菜相配合，酸酸甜甜，是春夏的開胃菜。
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咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200tvb now,tvbnow,bttvb  A# `4 q4 S- ?. Z
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3 H( y  x9 j* \% O3 {7 F公仔箱論壇一上枱已經聞到香濃咖喱味，令人食指大動，把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中，再加自製咖喱醬，惹味得很。
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平食：黯然銷魂飯
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; c7 t& h+ ]! Z1 R+ _. awww2.tvboxnow.com貴有貴吃，平有平食，價錢平民化的創意煲仔飯，一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局，牆身鋪鏡，鏡面寫菜名，為飯店增添一份親切感，負責人笑說：「如果你們人數夠多，我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑，有對聯寫上「百年好合，永結同心」，牆壁中間還掛了個「喜」字，入內坐，似擺酒多過吃飯，不過怎樣也好，總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味，師傅漢哥說：「希望可以吸引多些年輕人注意，所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月，反應已經不錯，在客人面前即點即製，單單嗅到飯香已令人胃口大增，「一般煲仔飯款式太單調，我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉，創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣，外賣另加$20，可以連煲拎走。另外，每日還提供兩款燉湯，燉湯很夠火候，因應天氣的改變，會選用合時的用料，保證健康。
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0 r5 n2 B; u8 _* l" F/ H( }( Wtvb now,tvbnow,bttvb（樂陶陶飯店：大坑浣紗街） www2.tvboxnow.com0 k7 a) s2 C: R& ]4 ?* |, O. t

, b# E- x7 O) r* i/ ~& X( i" V3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www2.tvboxnow.com* F+ b; l, T, L+ h4 P0 q- b# q
■師傅漢哥：「我們最出名是燒味，就用腩肉來個 Crossover吧。」' x) I) t2 O# k6 y" A$ `

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- J% ]7 l0 f# B  i6 e! S! i■大路中式飯店格局，餐桌擺到出門口。
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& N+ r' K& @. f+ Xtvb now,tvbnow,bttvb■另付二十個大洋，外賣可以連煲帶回家，不用歸還。公仔箱論壇# _% ~: \: {  E& y( ~7 Y' x

8 @$ b8 C+ n3 b# t  p3 ?tvb now,tvbnow,bttvb       
6 A# W3 J+ m% l) Y8 Ztvb now,tvbnow,bttvb■這就是 VIP房，想像一下，對着這副對聯吃煲仔飯，會是甚麼感覺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P! ^1 O: k9 S$ R) \1 {4 i, [1 }  S
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還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎？這是師傅創作概念源頭，叉燒加煎蛋，就是如此令人難忘，叉燒原條上，啖啖肉。
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- _3 _) N( N1 i9 |0 l4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士油雞煲仔飯$63TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 i' o- _! T$ @  X" j
       
# X0 B0 F7 C7 K+ \9 W. \, `用三種芝士調味，飯先煮好，放芝士溶入其中，油雞鋪面再放一片芝士，很香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u+ }7 h; H) [' O7 P8 |1 n0 j

( r+ W+ {7 f7 f  c4 R, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔豉火腩煲仔飯$63        公仔箱論壇4 {/ V9 H/ p; K/ S- w  D4 b0 r4 T
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蠔豉加火腩這組合，總有點過時過節的感覺，蠔豉惹味火腩鬆軟，下飯一流。
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花旗參燉雞$55
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燉足四小時以上，雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味，補氣養血十分足料。
# Q9 s8 F% u; @3 Y8 P3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  F& s2 p7 @6 R* c- E" R
薑葱照燒肥牛煲仔飯$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s5 t$ T% T1 o5 f: h
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用照燒汁先炒熟肥牛，加薑葱再放入煲焗一焗，果然焗出香味。
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公仔箱論壇: |$ I4 U* J7 m; x1 @2 p

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作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks

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作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy

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作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...

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