標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷，入黑隨時跌到攝氏十二三度，心也寒了，有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引？嫌配料千篇一律吃到膩？不不不，煲仔飯也在靜靜起革命，豪有豪吃，矜貴燕窩逐羮入口；平有平食，原塊叉燒放入煲仔，大把款式任你選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l' i0 C6 B( Q# F' w3 w
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豪吃：飯焦浸上湯夠窩心
5 d/ p3 j5 [$ q+ n* H想起煲仔飯，腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦，心很想很想吃，但一望餐牌，還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字，剛燃起想吃煲仔飯的熱情，迅速下降七分。明知是生厭了，奈何肚子在打鼓，惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨，「富臨飯店」推出的新派煲仔飯，卻包你只有愛沒有恨，師傅點子多，用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料，包保滿足五臟六腑之餘，還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯，有幾豪？六百元一煲夠豪未？說的是燕窩豬腱煲仔飯，女生總對燕窩着迷，有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃，師傅加入豬腱引味，除令飯味更清甜，有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯，盛惠八張紅衫魚，原隻南非鮑魚隨煲上，非常矜貴。說矜貴，很多人視飯焦如珠如寶，但刮出來乾爭爭，再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意，師傅很窩心，提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯，你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦，原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料？師傅說：「某日有客人忽發奇想，問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食，廚師姑且一試，怎料味道和口感出奇地好，於是加以改良推出市面。」由此，飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭，只要能夠做到的，都會盡量滿足，價錢當然另議，只要閣下出手夠豪氣，食材就不成問題了，好玩在可以做一下功課，看有甚麼心水食材配搭，發揮一下自己的 Fusion觸覺，吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯，豈不過癮？
; Y5 L8 K0 M! R- u# t# [  k; [7 A  gwww2.tvboxnow.com（富臨飯店：銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖）
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1.鱔片煲仔飯$380        www2.tvboxnow.com6 n; \' S& O+ P* @- L3 L8 _1 L# N1 T& o
       
1 z. Z6 B: c' p一開蓋，濃濃豆豉味迎面撲上，肥美鱔片令人垂涎三尺，肉質嫩滑不起渣，不用太多花巧，鮮甜，就是好吃。 公仔箱論壇1 f& e% U( H) B6 V# L. |

' x: b* [! r$ L/ y! b! i9 e( D% S公仔箱論壇2.海鮮煲仔飯$400- S2 [7 H- ]6 N9 D! i  L! |% G
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貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內，鮮味更突出，師傅故意不特別調味，以求保留海鮮原味，滋味無窮。 www2.tvboxnow.com" X& O& d( e# E# l% ]
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3.湯泡飯焦$50- b/ H( G7 p: C  U: T
       
4 [+ v" k1 G+ a) l8 ^, P$ v" u* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯，吃完煲仔飯，你可加青葱和芫荽入上湯，泡浸飯焦來吃，上湯嘛，當然要呷乾為止。
. c& N3 U. E( }+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d9 K1 K5 t( Q$ C6 ~- q" R5 A
4.鮑魚滑雞煲仔飯$800       
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遠遠已經聞到鮑魚香，招牌鮑魚汁燴南非鮑魚，本身原隻上，你可要求切片上，肉質嫩滑無比，再加新鮮雞球，怎忍得口？ 公仔箱論壇# t4 \. P7 U; I
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5.燕窩豬腱煲仔飯$600
; {# r  G- C5 `6 S6 ewww2.tvboxnow.com       
; x! w* S& _" w$ [) n9 b7 d; v: ?www2.tvboxnow.com燕窩美顏，女生必愛，貨真價實，多得可以舀起來吃，師傅加入了豬腱引味，入口的每一粒飯也清甜無比，非常飽肚。
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8 M$ P5 [- |2 D' o1 H+ {其他新菜松子龍躉球$320
: {2 l! b2 |& v" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb26p[1].jpg&code=a9e8eaf03083e4f502f464097589b695&type=jpg[/img]        公仔箱論壇9 K0 P" f9 `) \, q9 I
挑選龍躉背肉油炸，甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成，口感十分鬆軟。
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夷果遼參海中寶$380        公仔箱論壇9 T9 ]# I) |3 w. }) |
       
9 ]' I$ c7 c% R+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色賣相討好，關東遼參作主角，加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉，鮮味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb  i! t0 m+ R' L- ~

% `! M6 o" g8 Q7 z) I5 [5 ^; T薑芽味菜炒鴿脯$200
  N3 \( @- {4 d, g4 V1 _6 O6 r公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb28p[1].jpg&code=f30b2b42f8b087af2253c727ba679279&type=jpg[/img]       
. J6 E. J+ o+ e- M" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驟看如見鴿子在碟中展翅，鴿肉起骨，食客不用啃骨，子薑及味菜相配合，酸酸甜甜，是春夏的開胃菜。
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咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200
$ T! D0 r: r4 v9 {tvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb29p[1].jpg&code=75a8602f40ef87cdc2bf7fdcb0047ae7&type=jpg[/img]       
7 N' f. i5 C! ]% W一上枱已經聞到香濃咖喱味，令人食指大動，把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中，再加自製咖喱醬，惹味得很。 tvb now,tvbnow,bttvb7 X6 x+ b/ G% }3 u. u  i& f% t

. f- D: g7 W& X& E% c5 P平食：黯然銷魂飯tvb now,tvbnow,bttvb, H' c$ n5 Q! U: D: r1 }
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! ~  P* ^. z/ M/ g7 g" U貴有貴吃，平有平食，價錢平民化的創意煲仔飯，一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局，牆身鋪鏡，鏡面寫菜名，為飯店增添一份親切感，負責人笑說：「如果你們人數夠多，我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑，有對聯寫上「百年好合，永結同心」，牆壁中間還掛了個「喜」字，入內坐，似擺酒多過吃飯，不過怎樣也好，總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味，師傅漢哥說：「希望可以吸引多些年輕人注意，所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月，反應已經不錯，在客人面前即點即製，單單嗅到飯香已令人胃口大增，「一般煲仔飯款式太單調，我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉，創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣，外賣另加$20，可以連煲拎走。另外，每日還提供兩款燉湯，燉湯很夠火候，因應天氣的改變，會選用合時的用料，保證健康。tvb now,tvbnow,bttvb9 q8 }2 e4 b  |) ]' _. N6 `% `2 N

; F3 ?5 p* z$ a+ f. R* h（樂陶陶飯店：大坑浣紗街）
2 u: E& s$ r0 ?, N% _* r公仔箱論壇公仔箱論壇9 k2 x% D& y/ [3 Y9 F4 O& }. [
       
5 ?0 Q0 W0 {/ n2 ~1 ^" a3 {www2.tvboxnow.com■師傅漢哥：「我們最出名是燒味，就用腩肉來個 Crossover吧。」
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■大路中式飯店格局，餐桌擺到出門口。www2.tvboxnow.com$ Z) o1 q) \% l  m# R& q* z

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■另付二十個大洋，外賣可以連煲帶回家，不用歸還。
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. C) d! k* f; Q# O. Ztvb now,tvbnow,bttvb       
4 x8 K0 \9 g4 c# n% A公仔箱論壇■這就是 VIP房，想像一下，對着這副對聯吃煲仔飯，會是甚麼感覺
( r' b% o' t- U" w公仔箱論壇
6 a1 @/ s2 ?& S" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 j" [- a$ N; S0 d7 @' N還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎？這是師傅創作概念源頭，叉燒加煎蛋，就是如此令人難忘，叉燒原條上，啖啖肉。
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6 g) d) y8 q9 N0 ^/ y2 v6 Etvb now,tvbnow,bttvb芝士油雞煲仔飯$63
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& ^! W& C6 j+ W1 V: N' f# d用三種芝士調味，飯先煮好，放芝士溶入其中，油雞鋪面再放一片芝士，很香濃。
5 T. _1 i( H, ?5 c( P, g9 Rwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com  L6 n) W) ?( ?& h
蠔豉火腩煲仔飯$63       
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8 C( }1 F, F) b$ e7 bwww2.tvboxnow.com蠔豉加火腩這組合，總有點過時過節的感覺，蠔豉惹味火腩鬆軟，下飯一流。
1 r' ?- `) c: d6 vwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇. X: X' H1 R4 t1 r+ @5 |: H  G; p
花旗參燉雞$55
' t# `2 L$ f) K. \0 D, }& b9 `公仔箱論壇       
* e$ Y+ g  U: E' L6 Q公仔箱論壇燉足四小時以上，雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味，補氣養血十分足料。
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/ x  \" e5 X8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱照燒肥牛煲仔飯$55
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! i0 N: T# L0 C用照燒汁先炒熟肥牛，加薑葱再放入煲焗一焗，果然焗出香味。 www2.tvboxnow.com' B: O. Q8 v. v# ~/ G9 ?

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6 m4 H- D; T! G1 U' Z, s+ \' i3 C1 Wwww2.tvboxnow.com

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作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks

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作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy

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作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...

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