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標題: [中式食譜] 毛家肉丸湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-24 05:24 AM 標題: 毛家肉丸湯

材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 o0 }9 W$ S1 n$ l
肉碎 200克、蛋 4隻、葱花適量、杞子/紅棗各 15克、果皮 1小角、蒜頭 4粒、雞湯 800毫升、紹興酒 1湯匙、鹽少許肉丸www2.tvboxnow.com# U1 k3 i+ ~7 k: o1 c2 H
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ v: B# m6 E8 `2 @* \
鹽/糖各 1/4茶匙、生粉 1湯匙、水 3湯匙、胡椒粉少許、蒜茸 1/2茶匙

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做法1 g1 y( W4 `8 ~5 O5 f1 E
1.肉碎加入生粉、蒜茸、鹽、糖、胡椒粉和水拌勻。. s2 u2 V' b; f* `+ B( S& d& V
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2.湯鍋中加入雞湯、紅棗、果皮、杞子、蒜頭、鹽、紹興酒，放入煲滾水的鑊中，蓋上蓋燉 30分鐘將鍋取出。

3.將肉碎唧成肉丸，放入湯中再燉約 1小時。
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4.取出後逐一加入雞蛋，再燉 30分鐘，取出灑上葱花即可。

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