【材 料】 | |
| 水梨 | 300公克 |
| 葡萄柚 | 800公克 |
| 冷水 | 400㏄ |
| 檸檬酸納 | 3公克 |
| 果凍粉 | 40公克 |
| 海藻糖a | 40公克 |
| 海藻糖b | 350公克 |
| 麥芽糖 | 350公克 |
| 檸檬酸 | 3公克 |
| 康途酒 | 30㏄ |
| 【做 法】 |
| 1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。 |
| 2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。9 j; B- G* B2 h7 | |
| 3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。0 X( ?9 r: D8 |6 l _9 p |
| 4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb8 j( W1 O8 `* V0 T* x3 Q |
| 5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。 |
| 6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。tvb now,tvbnow,bttvb( t- o6 _* R5 C7 R; J! j3 {8 Y |
| 7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。公仔箱論壇4 \' A1 m) j! u |
| 8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成 |